干米线咋吃

麻辣米线是一道非常受欢迎的中国云南省特色小吃，以其独特的香辣味而闻名要做出一份超好吃的麻辣米线，关键在于调制出一锅美味的麻辣酱料以下是一份详细的麻辣米线酱的制作方法食材准备干辣椒面50克 花椒20克 生姜50克 大蒜50克 葱3根 香菜适量 豆瓣酱50克 食用油适量；米线可以购买现成的干米线或鲜米线肉类可以选择猪肉牛肉或鸡肉，切成薄片或丁蔬菜豆芽青菜香菜等，根据个人喜好选择香料花椒八角桂皮丁香香叶等辣椒干辣椒辣椒粉或鲜辣椒，根据个人口味调整调味料生抽老抽盐鸡精蒜末姜末葱花等米线底料可以购买现成；准备食材首先，需要准备好米线肉类如鸡肉牛肉或猪肉蔬菜如豆芽青菜香菜等豆制品如豆腐豆皮等和调味料如花椒干辣椒豆瓣酱生抽老抽盐鸡精蒜末姜末等熬制高汤一锅美味的麻辣米线离不开鲜美的高汤可以选择鸡骨猪骨或牛骨，加入姜片葱段料酒等。

3青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥4放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末5把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗6大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐7煮米线的同时放上配菜一起；准备食材将干米线提前用温水泡软鲜肉切片，用少许盐酱油胡椒粉腌制10分钟豆芽洗净去根青菜洗净切段酸菜切丝蒜末和生姜末备好煮米线在锅中加入足够的水，水开后放入泡软的米线，煮至米线变软且透明，捞出后用冷水冲洗，以去除表面的粘液，保持米线的爽滑煮肉片在另一锅中加水；1 干炒青花椒至变色变酥，晾凉压成碎末2 将红椒粉青花椒和白芝麻放入碗中，加油搅拌均匀3 在大碗中加入生抽米醋花椒粉胡椒粉素鸡精香辣豆豉麻椒油和盐，煮米线时加入配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大碗中4 撒上香菜榨菜和花生碎即可做法三1 炒大料出味；酸辣米线做法一 1干米线用开水浸泡备用，蔬菜洗净切片切丝，开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡，肉丝用一汤匙料酒，一汤匙酱油，一小匙五香粉和少许姜末腌制备用2锅中不放油，取肉中较肥的部分炼油，出油后加入剩余的酸辣米线家常做法如下用料米线1份辣椒粉1勺蒜2瓣葱花1勺芝麻1勺生抽2勺醋3勺盐5。

麻辣底料可以购买现成的火锅底料或麻辣烫底料，也可以自己制作制作步骤准备米线如果是干米线，需要提前按照包装说明泡发如果是鲜米线，则直接使用即可炒制底料在锅中加入适量的油，加热后放入蒜末葱花爆香，再加入麻辣底料翻炒出香味煮肉将切好的肉片或肉丁放入锅中，快速翻炒至。

米线干100g香菜1根葱花根据口味添加2碗中放入葱花蒜末青红辣椒末辣椒粉白芝麻3浇上热油，再放生抽香醋老干妈芝麻油蚝油糖盐拌匀，备用4烧半锅水，水开后浇两大勺热水在调料碗中锅中放入米线煮熟5将米线捞出，放入碗中撒少许香菜葱花即可；米线的准备将干米线提前用温水泡发，泡至软身，时间大约为30分钟左右，泡发后沥干水分备用高汤的熬制在锅中加入适量清水，放入鸡骨猪骨或者牛骨，加入姜片葱段，大火煮沸后转小火慢炖23小时，制成高汤备用肉片的处理将肉切成薄片，用少量的盐酱油和淀粉抓匀腌制10分钟蔬菜的准备。