土豆淀粉油炸会怎样

土豆淀粉可以炸东西，炸后外皮脆酥，韧性不足，颜色金黄有光泽，适合软炸酥炸，如常用的水粉糊，常用于软炸溜炒等，一般用土豆淀粉煎炸应该用最耐热的棕榈油椰子油黄油牛油猪油等油炸食物表面脆的关键是快速失水变干，而内部的水来不及扩散过来这需要油多油温高每次加进去的少。

炸东西用玉米淀粉玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，一般油炸的和需要有酥皮的食物可加入玉米淀粉来挂糊，比如糖醋脆皮鱼就可用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊炸东西用玉米淀粉还是土豆淀粉 淀粉的类型多种多样，其中土豆淀粉和玉米淀粉都可以用来炸东西，不过，两者炸东西的口感还是有一定区别的，一般炸东西。

一玉米淀粉 玉米淀粉是最适合用来制作油炸食物的，这是因为用它做出来的食物外表金黄酥脆，光看着都让人感觉很有食欲，再加上价格低廉，所以深受人民群众的喜爱玉米淀粉在众多淀粉品种当中黏度较差，并不适合用来勾芡，做出来的汤会显得颜色较暗，口感和色泽上都会有一定差距二土豆淀粉 土豆淀粉拥有。

第一种土豆淀粉其是取大的特点是黏性强土豆淀粉质地细腻，粘性好，颜色洁白透明度好，主要用于炸锅包肉制作酱料等等一是制作酱料土豆淀粉是一种良好的增稠剂，通过被用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透，看上去就让人口水直流二是如果你想要做锅包肉，那最好选用土豆淀粉了。