用料2豆瓣酱八角桂皮白蔻香叶草果三奈醪糟姜甜面酱干辣椒花椒 用料3水当归米线各适量 1首先先把羊肉用料酒，姜，鸡精腌一会 2热锅放油，加入2的佐料小火翻炒2分钟，然后后捞出来 3再转大火，把腌好的羊肉酱油和糖放进锅里，翻炒 4然后加入刚刚炒好的佐料到。
米线是对一种云南食品的特称米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花酱油盐味精油辣肉酱等调料，趁热吃。
准备材料选用新鲜排骨三百克，鲜鸡和鲜鸭各半只，以及一百克的云南火腿此外，还需要一块老姜和适量的盐制作方法首先将排骨鲜鸡鲜鸭洗净，然后切成大块接下来，将切好的材料分别放入沸水中，煮去血沫后捞出，并用清水冲洗干净之后，将拍散的姜块和云南火腿一同放入高压锅或大砂锅中。
三鲜米线所谓“三鲜”通常指的是海鲜鲜肉和鲜蔬菜的组合这种米线的汤底鲜美，配料丰富，既有海鲜的鲜甜，又有肉类的香浓，再加上蔬菜的清新，是一道营养均衡的美食炒米线将米线与鸡蛋蔬菜肉丝等一起炒制，调味后即可食用炒米线的口感比煮米线更加干香，是另一种不同的做法这些只是。
米粉和米线的区别如下 1工艺不同 米粉是先把米磨成粉，然后制作成米粉的米线没有磨成粉的步骤，它需要把米蒸熟，然后碾压，最后成为米线2粗细不同 米粉更粗而米线偏细，不过在南方诸省，米线与米粉都较细而在北方，两者都较粗3佐料不同 米线与米粉有所不同，但这还是与地域差异有。
米线是一种以大米为原料，经过发酵磨浆滤浆煮熟压榨等工序制成的食品它在中国南方地区非常流行，尤其是在云南贵州四川等地米线的吃法多种多样，下面我将分享几种常见的米线吃法过桥米线这是云南著名的一种吃法，源自昆明通常有一碗滚烫的高汤，上面铺着一层薄薄的油膜，用来。
米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别米线细，煮好后咬在嘴里较韧一般云南出产米粉的形式比较多，最常见的是比米线稍粗的圆粉贵州人吃的就是米粉，但是口味也有不同贵阳米粉比较面，要才嘴里面踏踏的，而安顺米粉较为爽口，不韧不硬但是每根都挺挺的，比较入味。
做米线的步骤如下1泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下2炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上3放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下4放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下放调味，放点芝麻酱，依个人口味搅。
米线在蒸制过程中容易破裂，所以蒸盘要选择平整无裂痕的米线的粗细可以根据个人喜好调整，拉得越细口感越佳自制米线的保存期限不如市售的长久，最好在短时间内食用完毕总之，制作米线是一个考验耐心和技巧的过程，但当你掌握了制作方法后，就能在家中享受到正宗的云南或贵州风味米线无论是早餐。
发表评论
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。