麻辣香锅酱料的制作方法

1 准备黄油鸡油色拉油大葱蒜片姜片香菜梗八角桂皮天竺葵白芷草果和干辣乱帆椒2 将干辣椒浸泡在开水中，然后将豆瓣酱放在案板上，加入泡软的干辣椒一起剁碎，并存放在碗中3 准备辣椒酱猪肉酱油蚝油芝麻酱酱油辣椒精麻辣精花椒粉火锅调味酱鸡精；香锅油制作方法色拉油10千克放入锅内，烧至三成热时，下入豆瓣酱3千克，泡椒酱1千克，芫荽籽姜粒各250克，圆葱块500克，芫荽梗辣椒粉香料粉八角干菘白豆蔻各50克，桂皮20克，小茴香30克磨成粉各200克，小火熬至出香，过滤取油色拉油40千克熟猪油20千克混合放入锅内，小火。

正宗麻辣香锅酱料配方大全

1、1将二金条干辣椒辣味香但辣度小500克子弹头干辣椒辣味足250克分别放入冷水锅内，中火将水烧开，改小火煮20分钟，捞出辣椒后去籽，用绞肉机制成糍粑辣椒2香料白豆蔻15克，八角香叶各10克，茴香8克，草豆蔻7克，陈皮香茅草砂仁桂皮各5克，白芷4克，丁香孜然各2 克。

2、1 将香料打碎，放入料酒，泡30分钟，将香料没有吸附的料酒倒掉，这样香料出味快2 锅下三种油，烧到三成热的时候，下葱姜蒜，小火熬至其发黄出香的时候，捞出葱姜留大蒜以让蒜出更多香味，下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火，入盛器，沉淀3 沉淀到。

3、首先准备黄油鸡油色拉油葱蒜片姜片香菜梗八角桂皮天竺葵白芷草果干辣椒首先我们会把干辣椒泡在开水里，然后把豆瓣酱放在案板上，把泡好的干辣椒放在案板上，一起剁碎，放在碗里准备辣椒酱猪肉酱油蚝油芝麻酱酱油辣椒精麻辣精花椒粉火锅调味酱鸡精葱。

4、家庭版麻辣香锅的做法材料 鸡肉去骨，切块 豆皮切块 豆干切块 香菇切片 黄豆芽 生菜 各种蔬菜例如青椒红椒洋葱等，切块 干辣椒 花椒 牛油食用油适量 酱料生抽老抽料酒盐糖鸡精适量 做法1 先把鸡肉块放入开水中焯水，去除血水。

5、二麻辣香锅酱香锅底的做法牛油250克菜油100克郫县豆办150克永川豆豉50克冰糖10克花椒5克胡椒2克干辣椒30克醪糟汁20克绍酒20克姜米10克精盐100克草果10克桂皮10克排草10克白菌10克辣椒面250克鲜汤1500克先制制卤水炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟，下郫县。

麻辣香锅酱料熬制配方视频

1、1 麻辣香锅酱料制作配方2 原料准备香料1千克包括大料桂皮草果香叶小茴香千里香山奈香茅草灵苔草木香沙姜良姜丁香白蔻等，郫县豆瓣酱15千克，葱节姜块各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鲜牛油25千克，菜籽油花生油各25千克，料酒1千克3 香料处理将香。

2、1 麻辣香锅酱的配方包含多种香料，如大料桂皮草果等，以及适量的丁香和白蔻需注意丁香的用量不宜过多，以免带来苦味2 香料需先用料酒浸泡30分钟，以加速出味随后将香料连同料酒一同煮沸，去除多余的料酒3 采用鲜牛油菜籽油花生油三种油脂，在较低温度下熬煮葱姜蒜，直至其释放出。

3、以下是一种家庭版的麻辣香锅酱料配方首先，准备好基础酱料，包括5克家乐美味蚝油5克家乐烧肉酱10克家乐排骨酱10克鲍汁15克家乐香辣酱和50克土制麻辣豆酱土制麻辣豆酱的制作则更为繁琐，需要先将50克花生油烧至七成热，加入100克鲜蚕豆瓣，快速煸炒至香，随后加入10克盐10克白糖10。