虽然台湾芋圆的主要成分是木薯粉，利用其特有的弹性和蒸熟后的透明感，但红薯粉在蒸熟后颜色呈灰色，缺乏木薯粉的亮泽，因此不能替换木薯粉在追求透明效果的场合使用然而，如果只需利用其弹性，如制作汤圆等，红薯粉是可以作为替代品的土豆粉是土豆经过精加工后提取的淀粉制品，淀粉含量高，但与红薯。
马铃薯淀粉可以代替木薯淀粉做芋圆，但是做出来的芋圆其口感一般不如用木薯淀粉做出来的好，因为木薯淀粉的粘性较强，做出来的芋圆更加弹滑，食用时更加适口马铃薯淀粉可以被用来作为增稠剂，而它的黏度取决于其直链淀粉的聚合度。
所有的粉条系列放在一起做比较，任何一种都不如土豆粉好吃无论口感韧性还是耐煮方面土豆粉都是最好的所以很多特色菜选择的都是土豆粉当然土豆粉也有高低质量之分的，这就要看眼力和挑选的经验如何了。
在烹饪中，木薯粉并非唯一的选择，多种淀粉可以作为其替代品首先，生粉，因其常用于制作芋圆和面皮，且能赋予制品Q弹的口感，是木薯粉的良好替代红薯粉和土豆粉同样适用于需要透明质感和弹性的情况，它们的口感各有特色，可以根据具体需要选择面粉虽然不如木薯粉粘性高，但也能在某些面食中起到粘合。
木薯粉可以用什么代替做珍珠生粉生粉是日常生活中经常食用的一种淀粉，属于精加工淀粉，它是以玉米小麦等为原料，淀粉成分比较纯，可以代替木薯粉，也有具有Q弹的特点土豆粉土豆粉是土豆经过精加工之后提取的淀粉类，它的淀粉含量也很高，但它在加工之后呈现出白色，而且不透明红薯粉红薯粉是用。
红薯粉 红薯粉制作食物蒸熟之后也有一定的弹性，但是颜色是较暗的，因此不能替代马蹄糕晶莹剔透的感觉，但是只需要Q弹的口感时，比如做其他颜色或者不透明的马蹄糕时，红薯粉可以替代马蹄粉土豆粉 土豆粉是植物土豆经过精加工处理之后提取的淀粉类制品，淀粉含量很高，制作的食物具有一定Q弹的感觉，但是。
木薯粉可是个调味高手，不仅能给菜品勾芡，还能用来做婴儿的食材，真的是多才多艺呢土豆粉呢，它在给菜肴勾芡方面也是一把好手，另外，做炸制美食时也常用到它，让食物更酥脆哦简单来说，木薯粉和土豆粉就像是来自不同星球的淀粉小伙伴，虽然都能在很多场合发挥作用，但它们的身世和特长可是各有。
生粉红薯粉土豆粉面粉等可以代替木薯粉生粉是日常生活中经常食用的一种淀粉，可以代替木薯粉做芋圆或者做面皮，具有Q弹的特性木薯粉加水遇热煮熟后呈透明状，口感带有弹性木薯粉无异味口味平淡浆糊清澈粘性较高冷冻解冻稳定性高 木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，是。
5 土豆粉 土豆粉是植物土豆经过精加工处理之后提取的淀粉类制品，淀粉含量很高，制作的食物具有一定Q弹的感觉，但是土豆粉在加工之后是不透明的白色，因此可以替代马蹄粉制作不透明的食物6 改性淀粉 改性淀粉是一种利用物理化学或酶法处理改变天然淀粉的性质，改善天然淀粉的性能扩大其应用。
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