1原料鱼丸甜不辣对虾蟹排鱼排海参丸油麦菜娃娃菜撒尿牛丸脆皮肠小油菜干豆皮土豆片藕片酷克壹佰麻辣香锅调料葱姜蒜干红辣椒2将鱼丸类的荤菜土豆片藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用3将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用4；干红椒 植物油 豆瓣酱 香锅料 白胡椒 1主料进行洗净切片处理，其中肉类进行表面划刀腌制2清水烧开，将蔬菜类主料进行焯水处理，捞出待用其肉类主料则另起油锅烧热，将肉类炸至金黄色，捞出待用3锅中加入食用油烧热，放入姜片蒜片八角桂皮等各种香料，后再加入香锅料；把大虾鱼丸倒进去加入半包麻辣香锅料，翻炒均匀之后，把炒熟的青菜再倒进去，加入另半包的麻辣香锅料继续翻炒，把调料炒匀，味道完全融合到食材里面就可以出锅了，出锅以后撒上点香菜和白芝麻。
2 将青菜和金针菇洗净，各类丸子放入开水中解冻，待稍软时沥干捞出3 干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，尽量粗犷4 热锅凉油，放入汉源麻椒和干辣椒，小火煸出麻辣味5 放入火锅底料块，小火熬开6 放入葱姜扒旁蒜，爆香7 放入各类丸子火腿和金针菇，翻炒8 紧接着加入；1丸子火腿小白菜金针菇干豆腐汉源麻椒干辣椒葱姜蒜酱油白糖孜然香油味素火锅底料2青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出3干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些4热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味5放入火锅底料块；土豆片西兰花木耳藕片莴笋素鸡翻炒1分钟，确保食材均匀入味最后，加入红椒翻炒片刻，即可出锅出锅后撒上熟白芝麻，香气四溢，美味可口经过这一系列的步骤，一道色香味俱佳的麻辣香锅就完成了这样的烹饪方法不仅能使食材更加入味，还能保留食材的营养成分，让每一口都充满风味。
在堂食麻辣香锅时，青菜的选择非常多样常见的有芹菜毛豆青椒豆角菠菜花菜油菜豌豆苗空心菜以及西兰花等这些青菜不仅丰富了麻辣香锅的口感层次，也为菜品增添了丰富的色彩除了青菜，麻辣香锅还允许加入各类肉类海鲜和豆腐等主料，满足不同口味的需求麻辣香锅的烹饪方法主要是火爆炒；菠菜也是麻辣香锅中的绿叶菜代表菠菜叶片翠绿，口感滑嫩，富含营养，与麻辣香锅的汤汁结合，既能解辣，又能补充营养少不了木耳的点缀木耳质地爽脆，吸附汤汁后变得麻辣可口，为麻辣香锅增添了一份独特的口感青菜的选择还可以根据个人喜好而定比如，香菜芹菜茼蒿等，都是麻辣香锅中的常见青；之后，加入2大勺郫县豆瓣酱，2小勺料酒，生抽，耗油，以及少量白糖和水，继续翻炒，直至炒出红油接下来，先下入肉类食材，翻炒2分钟，然后加入蔬菜，继续翻炒3分钟全程使用大火，让汤汁逐渐变得浓稠，最后撒上一把白芝麻和香菜，翻炒均匀即可出锅装盘这样烹饪出来的麻辣香锅，既能享受麻辣香锅。
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