糖水甜品在南方颇受欢迎，如广东双皮奶姜撞奶，福建花生汤四果汤既满足甜味追求，亦具养生功效，如姜撞奶暖胃驱寒各地特色小吃吸引游客，如四川担担面重庆酸辣粉湖南臭豆腐云南过桥米线代表当地饮食文化与风味，历史悠久，国内外知名新兴小吃通过互联网走红，如网红奶茶店特色饮品，珍珠。
过桥米线中使用的米线由两种制作方法，分别是用大米发酵后磨制的酸浆米线和直接用大米磨粉并用机器挤压而成的干浆米粉过桥米线是云南滇南地区特有的一种食物，其主要由汤片米线和佐料四部分组成，米线以细白有韧性者为好过桥米线是什么粉做的过桥米线的米线是用大米制作而成，但根据制作方法不。
中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠冰糖葫芦天津狗不理包子陕西肉夹馍云南过桥米线等一哈尔滨红肠 原产于东欧的立陶宛中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉肠衣动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳淀粉马铃薯淀粉最佳，大蒜，盐和硝等。
人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远 资料二 过桥米线，是云南著名的风味小吃过桥米线主要以汤肉片米线再加作料做成汤用肥鸡猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯猪里脊肝腰花鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白有韧性。
过桥米线的做法如下配料米线豆腐皮生菜1泡米线锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡25 3小时水保持从热到冷，所以不要担心它2材料准备豆腐干切丝，生菜豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐鱼丸蟹黄等洗净并切成小块可以加入平时火锅煮的喜欢的食材。
第一种特产是贵州的酸汤鱼这是一道传统的酸辣菜品，以鱼类为主料，配以酸辣清汤酸笋酸豆角等调料，口感细腻，味道独特其制作原料均来自当地，贵州辣椒酸笋和鱼类等品种的原汁原味，以及贵州辣椒经历了长时间晒制而形成的特殊香气，都成为了这道酸汤鱼的魅力所在第二种特产是云南的过桥米线。
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