红河蒙自过桥米线小镇

1、过桥米线是米线中的上品，独具风味，久负盛名它以用料考究，制作精细，吃法特殊，营养丰富而深受群众喜爱它是云南食品中最具地方风味的小吃蒙自是云南名吃过桥米线的老家蒙自过桥米线有什么营养价值米线含有丰富的碳水化合物维生素矿物质及酵素等，具有熟透迅速均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮。

2、1 2008年1月，蒙自县启动了蒙自过桥米线企业标准的起草工作，并组织相关部门及人员参与2 经过多次修订与完善，该标准于2009年2月1日向红河州质量技术监督局报备3 这份标准详细规定了鲜米线的品质要求，原料选择标准，拼盘的制作及其内容规范，不同档次的划分标准，汤料的制作要求，以及上桌的；1最出名的是蒙自桥香园，在同德广场后面，银河路上，上午去吃，有专门的舞蹈团表演，米线贵，但是作为蒙自人都知道那里是旅游的，不是吃米线的，感觉味道一般，但是感觉舞蹈不错2比较好吃的是团山牛肉米线，在红河大道边上，团山村3还有城内的火烧房子菊花过桥米线，便宜实惠，人超多在。

3、1 蒙自过桥米线是云南的特色小吃之一，源于蒙自县，其独特的制作方法和风味吸引了无数食客2 蒙自过桥米线的特点是汤制考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡适中3 制作蒙自过桥米线的第一步是制高汤，选用壮鸡老鸭和筒子骨，经过熬煮，提取出汤中的蛋白质和脂肪，然后捞出骨渣，保持小火微沸。

4、在红河蒙自，过桥米线的选择显得更为本地化，而非全国连锁品牌桥香园因其广泛的知名度，在全国范围内拥有众多连锁店，其昆明商学院店黄土坡也是其重要的一部分这家店的规模不小，经营也很正规，但遗憾的是，蒙自的本地人并不特别喜欢它在蒙自，过桥米线店大多是独立经营，而非加盟这与桥。