好人家麻辣香锅配料表

1、配料 洋葱半个约100 150克，洋葱的甜味能提升香锅的整体风味大蒜4 5瓣约20 30克，大蒜起到增香的作用生姜1块约20 30克，生姜去腥散寒干辣椒5 8个根据个人对辣的承受能力调整，增加香锅的辣味花椒1汤匙约5 10克，麻味是麻辣香锅的重要特色。

2、调料类 五香油由多种香料炸制而成，为麻辣香锅提供浓郁香气 郫县豆瓣增添辣味和酱香 火锅调料增加麻辣味 干辣椒姜片大蒜葱段提供辣味和香味 料酒糖盐鸡精调味增香 白芝麻香菜最后撒入，增加色彩和香气制作麻辣香锅时，可以根据个人口味和喜好选择配料，并注意。

3、5 料酒料酒有助于去除食材的腥味，增加菜肴的香气6 鸡精味精鸡精和味精用于增强菜肴的鲜味7 白糖适量的白糖可以平衡辣椒的辣味，使味道更加协调8 蒜末姜末葱花这些香料能够增加菜肴的香气，提升食欲9 香菜芝麻花生碎等这些配料撒在麻辣香锅上，增加口感和香气10。

4、麻辣香锅 准备食材虾肥牛各类丸子土豆香菇金针菇包菜千张豆腐泡香菜各种自己爱吃的食材都可以配料火锅底料一块郫县豆瓣酱1勺葱段3段姜片3片大蒜3个制作方法1葱姜蒜切片，土豆去皮切片，玉米切块，包菜切一下，虾去虾线2水烧开后放入丸子煮3分钟左右捞出。

5、1调料以所选原料800克计香锅油150克，秘制麻辣香锅酱50克，花椒10克，干灯笼椒10克，蒜仔10粒，葱节姜片各10克，鸡粉10克，盐5克，白糖5克，高汤40克，花生碎芝麻香菜各适量2净锅上火烧热，放色拉油20克，放蒜仔葱节姜片煸炒，然后放入70克香锅油，下入青红花椒。

6、第二步烧水煮毛肚，十秒后捞出沥干水分备用，再将大虾焯水后捞出备用 第三步热锅加油，七成热时炸虾至酥脆捞出备用 第四步加清水和盐煮香菇莲藕土豆红萝卜青笋，约三分钟后捞出备用 第五步热锅加油七成热，炒香蒜姜干辣椒和花椒，加入火锅底料炒化，再倒入。

7、一麻辣香锅的配料 麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是需要事先处理，如焯水或油炸，方便后续翻炒根据个人喜好，可以将食材分为几大类蔬菜类青笋莲藕竹笋圆白菜蘑菇金针菇花菜西兰花土豆红薯等干货类木耳魔芋等海鲜类鱿鱼虾螃蟹。

8、麻辣香锅，发源于重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，为四川菜系麻辣香锅以麻辣鲜香油混搭为特点，口味多样化，多种食材可任意搭配麻辣香锅 配料豆腐皮150g海带丝100g金针菇150g油豆腐50g玉米1根莲藕1节花菜150g芹菜100g火锅丸子300g大虾300g油适量葱1根。