过桥米线放什么菜最好

7洗净的菜切成段8米线200克备用9用小火把虾米炒香炒黄，放在菜板上用擀面杖把虾米擀碎10鸡油用小火炸出油，鸡油渣不要11铁锅提前烧热，加入虾米碎12加两勺高汤煮开倒入鸡油，开大火烧开，加盐。

8 调入鸡精，葱花出锅即成9 过桥米线即成过桥米线的做法二 原 料鸡脯肉 猪肚头猪腰子乌鱼肉水发鱿鱼油发鱼肚火腿香菜葱头净鸡块各20克 ，水发豆皮白菜心碗豆尖葱豆芽菜蘑菇各50。

5冷水后拌入少许香油和辣椒油不吃辣的可以不放辣椒搅拌均匀6烹饪材料不要把煮米线的水倒掉煮开后加入火锅料和鹌鹑蛋，煮开煮30秒左右，捞出摊在米线上，继续放入蔬菜炒一下就可以捞出来和米线放在一起了。

过桥米线的口味非常独特，它的特点是汤汁浓郁，肉香味浓，蔬菜鲜美，豆腐香甜，花生米香脆，搭配调味料，更是美味可口过桥米线的烹饪技艺也很独特，它的烹饪过程中，要求把每一种食材都烹饪到完美，汤汁要浓郁，肉要香。

想看美景就去“滇阳六景”之一莲花池畔的“过桥都”，波光碧影亭台楼榭的清幽环境，让人先有心旷神怡的心境在传统口味的基础上，将云南特色的民族菜肴引入过桥米线，比如各种野生菌乳扇蜂蛹等特色菜 有“云南麦当劳”之称的。

正宗过桥米线的配表配方原 料鸡脯肉猪肚头猪腰子乌鱼肉 水发鱿鱼 油发鱼肚 火腿 香菜 葱头 净鸡块各20克 ，水发豆皮 白菜心 碗豆尖 葱豆芽菜 蘑菇各50克 ，米线200克 制 法。

过桥米线做法如下准备材料米线豆腐皮油麦菜 1泡米线锅里烧上水，水开后熄火，放入干米线，泡2个半小时3小时，水一直从热泡到冷，不用去管它，2备料干豆腐切丝油麦菜和豆芽洗净小葱切碎鹌鹑蛋。

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料佐料生的猪里脊肉片鸡脯肉片乌鱼片及五成熟的猪腰片肚头片水发鱿鱼片制作而成辅料有来过的豌豆尖韭菜，以及芫荽葱丝草芽丝姜。