过桥米线的做法和配料文字介绍

1把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘2其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘3香菜葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌4鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌5食时先将肉片烫。

过桥米线做法 过桥米线是一道源自中国云南省的传统名菜，以其独特的烹饪方法和丰富的配料而著称以下是制作过桥米线的详细步骤1 准备食材米线鸡肉猪肉鱼片豆芽豆腐皮鸡蛋香菜葱姜蒜等2 熬制。

云南过桥米线配方包括主料母鸡老鸭猪筒子骨乌鱼等，辅料豆腐皮，韭菜，葱头等鸡鸭猪骨等入锅焖煮成汤料乌鱼肉切片，豆腐皮，玉米片，洗净放盘内，撒香菜葱花等大米制成米线，将生鸡脯肉，猪脊肉切片摆盘。

一特制米线制作 主料籼米制作流程1将籼米倒入木桶内，用清水水浸泡半小时后捞出米，放入机器碾成粉2将米粉加清水和成耙可以一边加水一边和米粉，直到耙表面能自然聚成平面即可3将和好的耙放入米线压榨。