“互联网+”大时代，一切都要套上时髦的包装，在各种自媒体、直播节目或大公号里频频露脸，似乎才算真的火了，餐饮业也不例外。
“LV边上开了家烧饼油条店”、“北京逼格最高的一碗米粉”等等，讲故事，抒情怀，喝口粥都要扯上诗和远方……新奇特的餐厅纷纷在小资调调的公号里被广而告之，舌尖上的文艺情绪浸泡在了阅读量10万加的公号文章里，吃货立刻被“种草”之火点燃，马上追随而去，往往却是大失所望。现实和想象，总是看得见摸不着。
排大队追一顿昂贵早点
不久前方女士和爱人带着儿子去北京三里屯的桃园眷村，体验了一次号称拥有台湾正宗口味及文艺气质的豆浆油条早餐店，她是看了一篇公号文章特意冒着雨去的，当时这篇文章说上海滩最火的台湾早餐店来北京了，在上海是开在LV店旁边的，方女士动心了。
“当天下着雨，店内人满为患，点餐收银台前排着大长队，第一感觉就是混乱。我先站着排队点餐，让爱人带着儿子去找座位，一位女服务员把我爱人和儿子叫起来，说点餐后再坐下，否则排队在前面点餐的客人没有位子坐。但她又顾不上通知所有客人，有人像我爱人一样，听从了她指挥，重新站起来让出座位，挤在墙角等待，有的客人一进店门就坐下了，有的客人为了抢座而大声争吵，店里一时间闹哄哄的。“最后，我们终于在一个角落坐下等待吃饭。价格真是不便宜，比如一根儿油条6块、一碗咸豆浆12块、一个香肠葱蛋饭团28块，关键是口味远不如期待中美好，结论是我们不会再来。”方女士失望地说。
大众点评上也有网友吐槽，感觉这家店宣传投入大地段又好，所以价格偏贵，差不多相同品种的食品，价格是在台湾的三到四倍，正餐的价格却只能吃个早点，觉得不太值了。还有网友认为，偶尔看见的一篇公号介绍，决定来这么有情怀有个性的地方试试，结果感觉性价比并不高，3个人148元的早饭，除了咸豆浆，其他食品口味一般。
高大上米线馆其实挺普通
还有一家卖湖南米线的馆子，在热门公号文章中被形容为“装修有功夫熊猫风格的京城最高大上米线馆”。闫女士立刻和4个朋友去等位，等了快50分钟才进店。
期待越大失望越大，闫女士说：“我观察了一下店面，感觉和《功夫熊猫》里的面条店没啥关系啊，服务员态度还行，送餐速度也还算快，米线我们五个人点了四种口味，大约35元左右一碗吧，味道呢只能说还可以吧，四种口味里的米线和汤的味道其实都差不多，就是配菜和肉不太一样而已，推荐文章可说会吃到北京格调最高的一碗米粉啊，尝过一次就真不想来第二次了。”
闫女士还说，也是看了一篇公号推荐了个日本料理店，自己上午10点45分到的，等位的已经有27桌。服务员面无表情地看着一堆客人站着挤在门口外的楼道上，十分牛气地告诉闫女士现在不开门不让进去，都在外面站着，11点后开门，用餐时间规定100分钟。“餐食还算可以，但也不值得忍气吞声地再来，真的只吃一次就够了。”
大众点评里，这家店综合评分只有三星半。一位女网友评论道：“号称几百万的装修，‘被北美知名建筑杂志AZURE评选为全球最美的十家店面’，来到店里实地一看，我真的在心里‘呵呵’了。吃饭本是件放松愉悦的事情，这家店的风格让我感到局促，压抑，尤其头顶悬挂“面条”四周被脚手架隔开的那个空间，觉得像坐牢。”
资深大厨提醒“不忘初心”
“一个餐厅确实得有特点，但不能只把力气下在推广上，更需要有针对性的为客人提供招牌菜品，应该不忘初心回归餐饮文化本质，才能留得住客人。”京城一老字号餐厅行政总厨于晓波说，口味一定是首要的，不是你盘子花哨，配料花哨，辣的就是单一的辣，就完了，口感要丰富，口味要鲜明，辣分辣麻鲜香烫很多层次，让客人感觉舒服。此外，用料也要安全。现在是菜要精品化，不怕少，最怕是不好吃。前厅的服务也要跟上，对客人的招待得体周到，菜品业务知识熟悉，后厨的技术跟上，最终靠这些把客人留住，这些才是最要花功夫的。
“现在都讲究新奇特，都讲究吃个氛围环境，能有好的推广是好事儿。我也去品尝过雕爷牛腩啊这些所谓炒作很厉害的餐厅，口味还可以，这些新兴餐厅在推广方面也有值得学习的地方。”于晓波表示。
一位热门公号餐饮板块的内容总监翟女士说，和商家合作、收费为他们策划推广文章已不是什么业界秘密，好的策划点子确实能为商家带来超高人气。“我们的一篇好推广文只能给他们带来最初的客源，留住客人，还得靠商家自身的真本事。另外网友也不必盲目相信公号文章的点击数和评论，这些目前都是可以购买来的，水分很大。”（据北京晚报）
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