过桥米线调料包配方

准备材料肉糜300g豆腐干200g郫县豆瓣酱500g 生姜50g 花椒粉50g胡椒粉30g甜面酱200g辣椒粉50g 制作步骤1凉锅放油，凉油放豆干，小火干炸 2豆干炸干盛出备用 3肉糜加生姜沫，料酒，老抽，生抽。

云南过桥米线店里的麻油是炒制而成的椒麻油，比普通麻油更加香，更加麻，而且由于加入了其他调料，使得口感层次更加丰富，是云南特色的麻油，在其他地方见不到制作方法如下材料准备干辣椒25克砂仁3粒植物油700克。

辣酱的做法 用料红尖椒500g红菜椒2000g黄豆酱500g白糖可根据自己喜好调整用量200g味精可不加100g大蒜500g醋200ml盐如果黄豆酱够咸可以不加100g 1首先先把辣椒和菜椒洗干净，把辣椒的蒂。

过桥米线的用料花椒十几颗 炸花生米适量米线适量 鲜豆皮一张 小油菜三棵 香菇五个 炸辣椒油家常量 醋适量 老干妈两勺 过桥米线的做法步骤1准备食材郫县豆瓣绝招是用老干妈豆豉，因家没了。

煮开后加入各种素菜，如小白菜黄豆芽绿豆芽豆皮韭菜等放入调料，如盐胡椒粉等，根据个人口味放入多少，并搅拌均匀另外，如果想要更正宗的过桥米线，可以先制作鸡汤作为汤底鸡汤的制作方法是选择土鸡，洗净。

随后能够煮米线了，泡好的米线用凉水清洗23遍后沥干水分准备好石锅把大骨汤乘出，重口味的话能够放进适度的火锅料调味品开展调料，下面先后放进虾丸类米线蔬菜水果等沸腾放进少量芝麻油和辣椒油不吃辣就无须放。

2克把汤肉片绿菜蘸水碟清汤五香鸡鸭块一起上桌6鸽蛋磕入油汤碗内，一会儿即熟，把里脊肉片，乌鱼片肚尖片腰片逐渐放入油汤碗中，随烫随拌调料吃最后放入绿菜豆腐皮葱花和米线即可食用。

1把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘2其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘3香菜葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌4鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌5食时先将肉片烫至白色。