过桥米线过桥是什么意思

1、因到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系起源于蒙自地区过桥米线汤是用大骨老母鸡云南宣威火腿经长时间熬煮而成的过桥米线由四部分组。

2、4后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之过桥米线。

3、过桥米线叫过桥是来源于一个故事清朝一秀才为求安静在小岛上攻读诗书，一日三顿由妻子从桥那边送来，可是每次食物过桥后就已变凉后来妻子就做米线，秀才吃上了热乎乎的米线终于考上了状元后人为了纪念这位贤惠的妻子。

4、过桥米线是云南省著名的传统小吃，起源于云南蒙自地区它的名字来源于一段美丽的传说，这个传说讲述了一个贤惠的妻子为了让丈夫吃到热乎乎的米线，想出了一个巧妙的办法，即把米线从一座桥上“过桥”送到丈夫手中这个故。

5、过桥米线已有一百多年的历史相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子。

6、其实，过桥指的是一种做法，而不是真的要过一座桥即先把配料都准备好，包括码碟烫好的米线及提前加热的鸡汤，上桌后再把食材倒入砂锅中，用砂锅的余热把食材烫熟，这个过程叫过桥所以是不是正宗的过桥米线看两点。

7、米线是对一种云南食品的特称米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花酱油盐味精油辣肉酱等调料，趁热吃。