生粉是马铃薯淀粉还是玉米淀粉好

生粉是淀粉生粉，也叫马铃薯粉土豆粉，或叫太白粉，它属于淀粉类别中比较特殊的一种，平时我们说的玉米淀粉和土豆淀粉都可以作为生粉使用因为它的粘稠度比较低，所以平时在烹制菜肴时，加入生粉可以起到勾芡作用，可以让。

生粉是玉米粉好还是马铃薯粉好呢

1、生粉并不是玉米淀粉，但是玉米淀粉可以说是生粉的一种，玉米淀粉和很多其它种类的淀粉一样，在烹饪的时候大多是作为稠化剂使用的，可以让食材更加爽滑，还能用来勾芡汤汁，另外，在制作一些点心的时候，也会用到玉米淀粉，能。

2、生粉的种类1玉米生粉主要由玉米淀粉制成，呈白色粉末状，无味具有良好的透明度和稳定性，在烹饪中常用来做汤羹浆料糕点等2豆类生粉采用豆类淀粉制作，如豌豆绿豆芸豆等，颜色较深，味道较浓3地瓜。

3、不一样生粉是香港等叫法，是指玉米淀粉淀粉一般有土豆淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉，小麦淀粉土豆淀粉粘性大常勾芡凉了变色，玉米淀粉有甜味，勾芡后凉了不变色，常做西点和西餐用，红薯淀粉，有颜色无粘性，零食和西点常用。

在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水。

生粉，淀粉的别称是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡挂浆制作用的，在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉马铃薯淀粉和栗粉玉米淀粉生粉其实就是属于。

这时候就容易影响菜肴的质量生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉，一般为马铃薯粉或玉米粉生粉就是指淀粉，炒菜时用于勾芡上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等。