云南蒙自地区过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料佐料生的猪里脊肉片鸡脯肉片乌鱼片及五成熟的猪腰片肚头片水发鱿鱼片制作而成过桥米线是云南滇南地区特有的食品，距今已有百多年历史相传古时候，滇南蒙自县的南湖之中有一小岛，岛上。
越南粗米线越南米线以其细腻的口感和丰富的汤底而闻名越南的河粉Bún就是一种典型的粗米线，通常搭配牛肉猪肉或鸡肉，加上香草豆芽和酸柠檬汁，非常适合喜欢清淡口味的人云南过桥米线来自中国云南省的过桥米线是一种著名的米线菜品，以其特殊的吃法和鲜美的汤底而著称粗米线通常与鸡肉。
砂锅米线一般是细的多的，一般过桥米线是粗的。
水米线是不用晾晒的直接用来吃的叫水米线，水米线只有蒙自有，其他地方不见酸浆米线吃起来有一种微酸味，是放什么原料我就不清楚了另外，过桥米线好不好吃，除米线好外，主要是汤要好，做汤的原料有多种多样，在这里就不说了米线有干米线和湿米线之分，干的米线要买回来要处理成本会降低一点。
云南过桥米线肉片厚度不能超2毫米，这样既能保证肉片快速熟透，避免生肉造成的腹痛腹泻，又能保证食客可以品尝到又薄又滑的肉片，这种对美食进行一定规范的做法，实则是在维护消费者的舌尖安全食品卫生与食品安全上做到严格要求是必须的过桥米线是大家都很爱吃的小吃，爽滑咸香的米线，配上香浓的高汤，每。
让过桥米线成为吃大块厚肉那种感觉所以我感觉，设置这种不超过2毫米的标准还是有一定道理的还有提到装米线的碗要大于22厘米确实我吃过的过桥米线都是用大碗盛的，然后再自己准备个小碗，把大碗里的米线和汤放到小碗了这样做的目的就是让米线快速降温，送到嘴里，而大碗里的米线还能保持温度。
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