外面卖的麻辣烫底料配方

1、有的，火锅的麻辣烫的水煮鱼的水煮肉片的应有尽有~4，5块，我喜欢三五牌子的；2豆瓣必须用鹃城牌郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正 3最好使用菜籽原油即非精炼油，做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些 一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒菜油烧熟后再下牛油，其余过程不变 4麻辣烫 其实正宗；商场超市农贸市场都有的，但是记得尽量不要多吃，因为麻辣烫底料中也会，含有一些罂粟籽成分的，当然它不会明摆着告诉你 追问 超市去买过所谓的麻辣烫底料，但是味道和店里差太多了，一点都不一样 更多追问 茶巾寿司 发布于20130321 举报 评论 0 0 这个很难做到的，还是到店里吃吧，自己做还很；制作步骤锅中加15KG水，放入以上料大火烧开，小火5分钟即成因吃麻辣烫的口味有的较轻，吃不了辣和麻口味的汤汁，可以用鲜汤不加或者少加底料三，小料蘸料麻酱制作芝麻将花生酱12，加入凉白开搅拌均匀，加入适量盐和味精 辣椒油制作特辣辣椒面1斤，户户牌细辣椒面3两，麻椒面20；1，锅内倒油，加热后倒入八角，桂皮，一包香料炒香2，大料炒香之后，加入黄豆酱和辣酱炒透后放入蒜头，青红花椒，干辣椒，蒜头，糖盐继续炒 3，排骨老鹅放姜，料酒熬成高汤4，高汤倒入锅中熬煮，加糖盐调味熬10分钟左右关火麻辣串汤料就做好了小贴士 汤料带有一点点的麻辣，不怎么喜欢；麻辣烫的底汤配料！菜油200克约耗135克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克另加鸡汤或鸭汤500克炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片泡辣椒节豆瓣酱末老姜拍破炸几下，滗去余油。

2、八角3两，桂皮5两，丁香2两，草果6两，山奈2两，白豆蔻5两，草扣5两，肉扣5两，茴香2两，砂仁3两，碧波3两，香叶2两，香果5两，灵草2两这些就能美美吃上一顿；当然，我可以为您提供麻辣烫的制作方法，以下是一般步骤1 准备食材 主要材料鸭血豆皮粉丝豆腐蔬菜肥肠等 辅助配料蒜末花椒粉香菜葱花等2 制作底料 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入适量的花椒粉辣椒粉和豆瓣酱，炒出香味 加入蒜末姜末，继续翻炒；而那些添加了药剂的麻辣烫，最初吃起来会觉得非常的爽口，但是之后就会感觉味道一般，多吃两口就有一种索然无味的感觉麻辣烫底料 当然，还有一种麻辣烫的底料是去超市购买的科技发达了还真的是给我们生活带来了不少的便利，为了方便大家吃麻辣烫，有商家都已经制作出了底料售卖不过底料里面添加；不用这么麻烦，直接到超市购买火锅底料，个人建议一种叫桥头的味道比较好，自己拿回家后可以直接加入开水煮开，不过我一般喜欢炒一下，在加水，然后我还会加入点干辣椒和牛油，这样就非常好吃了，常吃一般都觉得对身体不好，不过作为重庆人来说，基本每个礼拜都会吃12次，也许这个是根据地方的。

3、鸡精，味精，盐，糖，麻油，酥碎花生，醋，酱油，蒜末，麻将用热水搅拌，辣椒面，辣椒炸了有油的那种，我自己就用的这些也挺好吃的；香辣的味道更浓郁在家制作可选择用现成的火锅底料，配麻椒和辣椒加浓汤宝来制作汤调好后，可以按照自己的喜好来选择荤素食材，最好选择耐煮易入味的如毛肚，豆腐皮，海带，魔芋等一般正宗麻辣烫炒一次料都有40斤左右如果是要做来吃一次的家庭版的话配料又不太一样，也没有那么香；火锅或麻辣烫底料超市有卖，但直接用的话味道不够，一定要自己再加工过配料1啤县豆瓣一定要正宗的四川啤县出产的豆瓣才好吃颜色又好看哦~~切记13袋 2干红辣椒若干可根据口味自己掌握3花椒大料八角若干 4葱白段，姜片蒜瓣葱花若干 5高汤没有高汤可用开水。

4、可以，不管怎么说都比路边摊里面的那些麻辣料要好的多，不过麻辣烫最好少吃鱼豆腐，鱼丸什么的， 真的对胃的负担特别大，望采纳1 谢谢1；7出香后放入花椒黑胡椒小火炒香，放入冰糖鸡精盐，炒干水汽后关火麻辣火锅底料制作完毕8加入事先熬制好的高汤，开火煮沸，即可烫食各种菜品了三麻辣火锅底料烹饪技巧 1火锅底料制作过程中火候把握好，保持小火炒制2把干辣椒制成糍粑辣椒3浸泡香料花椒，去苦除异味以；可以去很多地方买啊，不过如果想买到最正宗齐全的，最好去菜市场的那些调味料店买，因为那里是专卖调味料的，所以一般比较全，什么地方的麻辣烫口味都有，可以让你慢慢挑，那里都有包装好的，如果你自己知道用什么材料的，也可以去那里买，八角葵香那些都可以买得到。