干米线吃法

　　作为地道的南宁人，

　　这些东西一日三餐基本都会吃到。

　　时隔三日总会想念一样，

　　如果你还没吃过，

　　那你真的要赶紧补一下了哦~

　　酸嘢

　　酸嘢可谓是广西小食经典中的经典，品种繁多、采自果蔬、以酸醋或食用盐腌制。在广西是家家户户都能制作，简单方便，解馋开胃！

　　老友粉（面）

　　老友面（粉）是南宁市最著名的传统小吃，是具有酸、辣、咸、香兼备的鲜香面食，有驱风散寒，通窍醒食和兴奋精神的作用。它已有50余年历史。

　　卷筒粉

　　用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼，蒸熟后卷上菜即可上碟，淋上黄皮酱、酱油等拌以食用，软滑爽口，通常用来当早餐，或者宵夜食用。

　　粉饺

　　在南宁，如果真的要找一种可以和“老友粉”相提并论的特色小吃，那就是粉饺了。粉饺是以米粉做皮，猪肉、马蹄等做馅，鲜香清爽。

　　粉蒸肉

　　以前街上，卖粉蒸肉的人很多，大多是味道偏甜的。以五花肉、米粉和其他配料调制而成。

　　鸭血汤

　　可以说，只要是南宁人，差不多都喝过。平时吃宵夜的时候都会点上一碗。

　　田螺煲

　　要说南宁人最喜爱的宵夜，必须是田螺了。撩螺在南宁已经有很长的历史。

　　鱼蛋粉

　　真材实料的鱼蛋，汤甜鱼嫩粉滑，鱼扣鱼蛋鹌鹑蛋鱼片都配有。

　　花甲粉丝煲

　　南宁人宵夜必点菜之一，炭火慢烤过的花甲粉丝，鲜香可口。

　　豆腐花

　　南宁的豆腐花，味道是清甜的那种。一般是装在一个大缸里，老板勺到碗里，再倒上糖水。

　　槐花粉

　　这是南宁的一种夏季特色甜品，街头巷尾随处可见。槐花和大米为原料，作成类似米线的样子，入口滑嫩。

　　芝麻饼

　　过节过年，探亲访友常备的点心。烤过以后，非常酥脆。

　　宾阳酸粉

　　夏天的热门粉之一，酸酸的汤汁深受南宁人喜爱。

　　螺蛳粉

　　南宁版的螺蛳粉，更加符合本地人的口味。

　　生榨米粉

　　这种米粉是现吃鲜榨的，所以叫“生榨粉”。郑重生榨粉是经过发酵后制作的。在南宁，一提起生榨粉，可谓总所周知。

　　油条

　　油条在南宁是种很百搭的小吃，可以配上豆浆，或者一碗老友粉，还可以单独吃。

　　烧麦

　　很多南宁人喜欢打包一份烧麦去上班，个头小小的，味道却很浓厚，皮软馅糯。

　　云吞肉丸

　　夜幕降临，街头巷尾都可以见到的小吃。肉丸Q弹有劲道，云吞伴着汤汁一起送入嘴中，鲜美的滋味，一碗都不够吃。

　　牛杂

　　街边常见的小吃，点上几串，再淋上特制酱汁，就停不下来了。

　　豆浆

　　南宁人吃包子的时候，都喜欢喝上一杯。

　　柠檬鸭

　　柠檬酱汁渗在鸭肉里，其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃，是比较好的“清凉补品”，老少皆宜。

　　芝麻花生糊

　　在南宁，街头巷尾都有卖的芝麻花生糊。顾名思义，一半是芝麻糊，一半是花生糊，两种不同的味道冲撞在一起，味道很特别。

　　清补凉

　　夏季必吃甜品之一，以薏仁为主，冰镇的风味更佳。

　　烧鸭

　　以前流传一句话；“广州吃烧鹅，南宁吃烧鸭。” 南宁最早出现烧鸭是在清初康熙年间，先人认为鸭肉清热祛火，就造就了这一美食。

　　甜酒

　　甜酒里加个鸡蛋，简单又好吃，老少皆宜。

　　芋头糕

　　南宁老一辈，基本都会做这个。配上黄皮酱，软糯香甜。

　　发糕

　　发糕最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。加入红糖之后的发糕，蒸煮出来是褐色的，异常香甜。。

　　糍粑

　　用糯米粉、米粉制成，内陷有甜有咸，一般是红豆、花生芝麻等。在巷子，或是菜市最常见。

　　马蹄糕

　　马蹄糕沾上超炒制过的黄豆粉，Q弹有嚼劲。马蹄糕不只是点心，还蕴涵有许多童年的记忆。

　　马打滚

　　马打滚用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，食用时在黄豆粉中滚几滚即可，软糯可口，欲罢不能。

　　木桶猪脚

　　猪脚经油炸过后，再包上锡纸烘烤，远远就闻到香味。猪脚肥而不腻，满满都是胶原蛋白哦~

　　桂林米粉

　　本地化的桂林米粉，南宁人早餐经常吃，汤汁清甜，黄豆粒酥酥脆脆。

　　蒜香凤爪

　　作为南宁人，你没吃过这个，真是可惜了。下午茶必备小零食！香香辣辣，吃一只就停不下来。

　　凉菜

　　煮熟的菜，拌上香油、辣椒油和特制的酱汁。

　　绿豆糯米饭

　　现在这种比较简单的绿豆糯米饭越来越少了，以前早上路边卖这个的很多。

　　麻团

　　现在估计在菜市附近，或是一些老小吃店才能买到这个，豆沙内陷，咬一口，软糯香甜。

　　凉粉

　　夏天必吃甜品之一，很多南宁人在家都会自己做。当然，街上也有很多卖，冰镇的更爽。

　　烤鱼

　　南宁的夏天很喜欢在大排档吃烤鱼，被碳火烤制的鱼，肉质鲜香。

　　芋头扣肉

　　用荔浦芋和五花猪肉做成扣肉，历来成为逢年过节家宴或红白喜事和宾馆酒楼席上的一道名菜。

　　春卷

　　南宁的春卷有两种，一种是外皮炸得酥脆的，一种是比较软嫩的。

　　猪肚包鸡

　　鸡肉的鲜香与猪肚的爽脆，和甜美与胡椒的香辣混合在一起，暖而不辣，味道鲜美，再往汤里放入各种蔬菜或干菜，味道一流，而且有很好的滋补功效。

　　油饼

　　很多南宁人，喜欢吃粉的时候配上这个，香香脆脆。

　　沙糕

　　沙糕是壮族传统名糕点。将芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后，置入大木格中压制成宽扁型，再用格刀将其分割成均匀小块。

　　八宝饭

　　八宝饭是汉族传统名点，是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，

　　干捞粉

　　煮熟放凉的熟菜和粉捞在一起，爽滑清新，贴脾贴胃，在夏天最受欢迎。。

　　凉茶

　　南宁气候炎热，饮用凉茶来顺利度过炎热的夏天，已经养成了一种习惯。 南宁凉茶所用的草药原料，大多数是当地及周边地区常见的土生土长的野生品种，如雷公根、茅根、一点红、鱼腥草、鸡骨草等。

　　扣肉糯米饭

　　满扣肉汁的糯米饭，软糯而又有黏性。扣肉肥腻适中，饭和肉融为一体，香滑可口。许多人宁可排队都要买。

　　粉虫

　　南宁的特色小吃，始于清代。因形似虫草而起名“粉虫”。吃起来很有韧劲，可以配猪肉、牛肉炒制。

　　酥角

　　酥角有甜有咸。是由面粉加上鸡蛋、猪油制成角皮，再包入碾碎的熟花生米等，包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹入锅油炸呈金黄色。