臭豆腐小锅米线配料

“一个热乎的小砂锅，冒着热气腾腾的香气，滚烫的汤汁没盖着Q弹滑嫩的粗米线，秘制臭豆腐，衬托出它无法抵挡的美味”听到这，你一定会问“这是什么东西，竟如此美味？”哈哈，告诉你吧！这是我家乡大姚的美味之一臭豆腐砂锅米线！ 砂锅米线的做法简单，但选材一定要好，从锅到每一个配料，都是独一的做砂锅米；说到米线，是云南人最自豪的小吃之一米线的种类有很多种，过桥米线小锅米线凉米线酸菜肉末米线臭豆腐米线豆花米线等等随便就能数上五六种在云南的米线有很多吃法，大部分人是不会刻意的只吃某种米线，而是想到吃什么就吃什么，可以自己随意变换口味而其中最为有名的当数过桥米线了一般。

二是佐料，有油辣子味精胡椒盐三是主料，有生的猪里脊肉片鸡脯肉片乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片肚头片水发鱿鱼片辅料有来过的豌豆尖韭菜，以及芫荽葱丝草芽丝姜丝玉兰片氽过的豆腐皮四是主食，即用水略烫过的米线鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

臭豆腐米线图片大全

还有好多每个地方的米线都不同云南米线分为很多种，有干浆米线，水洗米线，酸浆米线，红米米线，细米线，粗米线，中粗米线，干米线等等等等看各人饮食习惯啦本人认为“小锅米线要用酸浆米线煮出来好吃且入味昆明人喜欢罐罐煮一切，罐罐牛肉罐罐臭豆腐罐罐粉条罐罐血旺用无盖小土罐。

最后一种，招牌臭豆腐米线的酱料做法 这种米线酱料浇头最为特殊他实际上用的是臭豆腐和鸡丁来做浇头的而且这种酱料虽然也是炒过的，但主要的味道还是浸泡进去的所以顾客吃的时候，臭豆腐里都有一泡汤，风格非常独特选择小块臭豆腐，先下锅油炸到金黄后捞出待用鸡胸脯肉切成丁葱姜蒜切末。

在我的家乡较少吃quot过桥米线quot，平常所吃的米线制作比较简单，可以直接装汤和作料就可以食用，但因为配料种类繁多，叫的名称也多根据冷热不同，有热米线凉米线根据配料不同，有鸡肉猪肉牛肉肠旺米线根据容器不同，有小锅米线土锅臭豆腐米线，根据搭配不同，有酸醋米线豆汤米线具体。

臭豆腐米线的制作方法

并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟然后放入香脆叉烧等熟肉，再加入豌豆类嫩韭菜菠菜豆腐皮米线，最后加入酱油辣子油吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

工具原料 鸭肉，大葱，酸萝卜，老姜 方法步骤 酸萝卜片开稍后切成条，老姜切成姜片，鸭肉切掉屁股，之后剁掉脖子若是饲料鸭要把脖子里的淋巴去掉，再把鸭肉切成块请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 锅里烧上水，凉水下入鸭肉焯水有利于鸭肉排出血水，去腥效果更好，放入适当的料酒，水。

做法1排骨鸡鸭切大块，放入沸水，捞出洗净2将以上材料加姜火腿放入高压锅，煨烂3加盐入汤，制成浓汤4将草鱼里脊切成薄薄的片5舀汤，放鱼片里脊片绿豆芽榨菜韭菜鹌鹑蛋盐胡椒粉6两分钟后，放入沸水烫过的米线香炸建水臭豆腐食材臭豆腐，火腿。