著名学者季羡林先生认为“世界上四大文化体系唯一汇流的地方就是中国的新疆”新疆地处祖国大陆边陲，独特的地理气候环境浓郁的民族风情决定了其饮食文化具有独特的魅力1新疆特色面食 新疆主食以面食为主，人们食用最普遍的一种面食称为“馕”，是一种用面粉掺酵面淡盐水和面，烤制成的饼，做时在。
不久后，1986年，第一家专门提供新疆炒米粉的“南方米粉馆”在人民路开业新疆炒米粉之所以美味，原因有几个方面首先，新疆炒米粉的米粉特点是粗犷，类似于乌冬面这种生米粉以新疆大米为主要成分，并添加了玉米淀粉土豆粉等成分以增强弹性和韧性这使得新疆米粉与常见的桂林米粉相比，更加有嚼劲。
到了1986年，第一家专门提供新疆炒米粉的“南方米粉馆”在人民路开业新疆炒米粉之所以受到欢迎，原因有以下几点1 米粉的质地新疆炒米粉使用的米粉粗细类似于乌冬面这种米粉以新疆大米为主要原料，并加入了玉米淀粉土豆粉等成分，以增强其弹性和韧性这使得新疆米粉在炒制时不易断裂，与市面上。
那些令人难以忘怀的10大新疆美食 新疆是多民族聚居地，有很多回族人民世代在新疆生活回族的传统美食很多，不得不提的就是粉汤与丸子汤先说粉汤简单来说粉汤就是加了粉块的羊肉汤，辅以大白菜等时令蔬菜粉块的好坏直接决定粉汤美味与否，一般有豌豆粉和土豆粉两种豌豆粉白亮白亮的，但是比较硬。
米粉和米线的区别是原料不同外形不同米浆含量不同加工工艺不同口感不同保存方法不同1原料不同米粉的原料中除了大米，还有占比较大的红薯粉土豆粉米线是以大米为主要原料的2外形不同米粉外形一般为条状或丝状米线外形为长条状，截面是圆形的，相比米粉更细3米浆含量。
本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！ 18沈阳四川火锅 就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了。
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