正宗东北麻辣烫的做法及配方窍门

准备材料牛油火锅底料100克牛肉丸150克鱼丸120克油麦菜100克生菜150克娃娃菜80克干腐竹3根小白菜100克水15升 1先把所有蔬菜冲洗干净2切成小段待用3腐竹掰成小段，用清水泡发4鱼丸牛肉丸解冻，并划十字刀，便于入味5锅里烧开水，放入牛油火锅底料煮开。

麻辣烫做法如下1姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用2香菇木耳提前泡发，土豆藕清洗干净后切片3小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用4锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油5下。

麻辣烫是风靡全国的一种小吃，它起源于川渝地区，是最能代表“川味”的小吃全国每个城市的大街小巷上都能看到它的身影很多人都非常喜欢吃麻辣烫，但是却苦于不知道该怎么在家里制作麻辣烫，因为麻辣烫的汤底很难制作，汤底不好吃，麻辣烫也就索然无味下面就为大家介绍一下如何在家8分钟制作麻辣。

主料 虾饺 100g 肉丸 100g 鱼丸 100g 冻豆腐 100g 豆芽 100g 黑木耳 100g 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 大蒜 适量 辣豆瓣 两小勺 麻椒 适量 辣椒 适量 步骤 1热锅下油 2生姜，大蒜炒香 3下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒4加上两小勺辣豆瓣炒香 5加入高汤。

1各种菜清洗后穿上竹签备用 2香料准备充足，大料12个即可，香叶34片，花椒2030粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成23片，丁香35粒，葱姜蒜切片 3麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量 4取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火。