贵州麻辣烫蘸料怎么做

麻辣烫的芝麻酱怎么调好吃，芝麻酱是日常生活中常见的调味品芝麻酱中含有丰富的钙元素，有利于促进儿童骨骼和牙齿的发育，还可预防老人骨质疏松等症状那么麻辣烫的芝麻酱怎么调好吃呢？ 麻辣烫的芝麻酱怎么调好吃1 芝麻酱的营养丰富，含有大量蛋白质脂肪维生素矿物质等，尤其钙含量达到了每百克1170毫克，是所有。

芝麻酱或花生酱先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱生抽王糖醋味精葱姜末麻油后再调成薄糊状即成此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝豆腐素菜等二蚝油料锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒糖味精。

原 料菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁香5克1菜油先炼熟牛油切成小块郫县豆瓣剁细干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞。

3根据个人口味加入一到两勺韭花，调匀，不够咸可加入少量盐，鸡精等调味 这三步下来，麻酱料就基本调好了，很不错哦~~第二，香油料这是吃很辣的麻辣烫或者辣火锅时常用到的蘸料，也是相当美味的因为香油能减轻辣椒对粘膜的刺激，使之成为真正的“香辣”，所以很多人用辣火锅配香油料 调。

首先，麻辣烫的蘸料应该具有浓郁的麻辣味这是麻辣烫的灵魂所在，也是许多人钟爱麻辣烫的原因之一因此，在制作蘸料时，一定要选择品质优良的辣椒和花椒，以保证味道的正宗此外，还可以加入一些香料如八角桂皮等，让麻辣味更加丰富其次，麻辣烫的蘸料应该具有一定的层次感这可以通过添加不同的调料。

芝麻酱2勺花椒油1勺香油1勺蚝油12勺一葱姜蒜切段，火锅底料备用二油锅烧热比平时做菜多1倍，放入葱姜蒜三小火，煸炒至葱段微微变焦黄四放入香辣酱，小火，煸炒至出红油五加入水煮开后，捞起葱姜蒜六放入串好的串，烫熟即可。

#160原料主角原料有干辣椒50克郫县豆瓣酱300克牛油300克和菜油500克如果要做得正宗，还应该放入的其它调料有八角茴香香草香叶丁香草果三奈桂皮紫草和醪糟汁，当然，大蒜大葱生姜和冰糖等常规调料是必不可少的做法先炒锅底把干辣椒放在沸水里煮。

麻辣烫蘸料制作1秘制辣椒油 菜籽油1斤花生碎50克，盐少许辣椒面1斤将辣椒面放入不锈钢容器内，放入花生碎和盐搅拌均匀，将油倒入锅里烧到200度以上，在将油用勺子舀入辣椒面上面，一边倒油一边搅动辣椒面，使辣椒面均匀受热即可2秘制麻酱 买回来的芝麻酱，用勺子舀入碗里加入一点点大。