麻辣香锅料怎么做好吃又简单

麻辣香锅的底料做法及配方 制作麻辣香锅的底料需要的主要原料有干辣椒花椒豆瓣酱生姜大蒜香葱酱油料酒白糖盐食用油以及鸡汤或高汤详细 1 原料准备首先准备好各种原料干辣椒和花椒需用清水浸泡片刻，以去除多余的灰尘和杂质，同时防止炒制时过快焦糊生姜切片，大蒜拍碎。

3五花肉炒到焦香，加入老抽上色，翻炒均匀后，拨到一边，然后加入处理好的虾4不断翻炒，直到虾都变成红色，加入一包海底捞麻辣香锅料炒匀5把之前焯好的蔬菜丸子乱七八糟，下入锅中6使劲把锅底的料和蔬菜们拌均匀，炒两三分钟7撒上剩下的西芹叶，白芝麻，黄飞鸿麻辣花生淋上。

主料鸡翅中6只土豆1个藕半根辅料油适量麻辣干锅调料70g洋葱半个辣椒2个蒜瓣2瓣香菜适量腐竹适量海带丝适量脆皮肠10根香菇10朵麻辣香锅的做法 1脆皮肠从一半长度的位置切成十字备用2所有材料洗干净，藕土豆切片，不要太薄哈，鲜香菇对半切开3锅里放油。

处理办法将锅中的油打去大部分，换上厨房的辛老油即可 火锅调味与参汤要求1麻味不够加炒制过的花椒与老油搅拌即可 2 麻味过重加入白糖和醪糟搅拌加老油适量3 辣味不够加加炒香的滋粑辣椒和老油搅拌注意滋粑辣椒炒制色拉油10斤，滋粑辣椒5斤，泡小茴香适量，老生姜颗粒适量 炒制到半干时。

5制作香油过程锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，将准备的所有香料八角3个花椒10克草果2个桂皮2个香叶5片放入 6火不要开最大，一般中火即可，将香料炸至焦黄色，香味都融入油中 7接着用漏勺将香料过滤出来 8余下的一碗金黄色的香油就萃取了各种香料的精华，异香扑鼻 9接下来。

3随即下入八角三奈桂皮小茴草果紫草香叶香草公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成麻辣香锅底料4详细制作方法视频佳威 前面英文 B F T 后。

1原料准备肉类和蔬菜共600克，麻辣香锅料35克，蒜段，干辣椒段2用水焯熟或用油炸熟把蔬菜清洗干净后切成块，分别把肉和蔬菜用水焯熟或用油炸熟，捞起备用3炒油入锅加热，下蒜段，干辣椒段，麻辣香锅料炒香，加入肉类和蔬菜翻炒均匀，可适量洒上芝麻和香菜注五花肉可换成。

麻辣香锅做法一，材料 主料丸子适量，火腿4片，小白菜半斤，金针菇1把，千张2张辅料麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精盐少许味精少许 重庆火锅底料半块 做法 1青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出干豆腐切粗丝。

麻辣香锅 做法步骤1喜欢的食材全部煮熟沥干，肥牛之类的肉类放入姜片和料酒焯水2准备香料八角花椒香叶蒜片姜片3锅内热油，放入香料炸香，加入一勺豆瓣酱炒出红油4加入火锅底料炒至融化，捞出炸焦的香料5加入除泡面外的所有食材拌匀，加入一勺生抽一勺蚝油少许盐半勺白糖拌匀6加入泡面。