土豆粉怎么煮都煮不烂是什么原因

做好的鲜土豆粉当时很奈足放一小时以后就不艾柱断了，就是因为你的时间太久了，因为它是粉面的做长的，就像做粉条一样，如果你泡完以后搁到锅里很快就好啦对于土豆粉这种东西，他是不能长时间煮的，煮完以后都成泥了。

添加剂使用不当在制作土豆粉时，有时会添加一些增稠剂或者食用胶来增加其筋性然而，如果添加剂使用不当，也可能会导致土豆粉容易断例如，如果添加剂的用量过多，可能会导致土豆粉过于硬实，影响其筋性如果添加剂的用量过少，可能无法达到预期的效果储存条件不当土豆粉在储存过程中，如果环境。

有可能质量不好或者是煮的时间过长土豆粉的特性就是不抗煮，所以是不能用煮的方法弄熟的正确的做土豆粉的方法是用热水浸泡，软了就可以用来做炒拌等菜肴了土豆粉是一种著名的传统小吃起源于明朝宫廷，明亡后传入民间因口味独特赢得世人称赞，流传成为中华一代名吃相传明朝御厨将土豆选料。

煮的时候容易断很正常啊，如果说是加了那种胶水的，煮了就不容易断，所以你这个是真的不要紧。

因为粉条质量不好，不是纯土豆粉做的用烧开的白水煮粉条是鉴定粉条质量的最简便的方法，一般的粉条煮到三至五分钟就已经煮熟透了，如果超过这个时间，一般质量的粉条就会煮断条或是融化了，好的粉条耐煮，有韧性。

土豆粉一煮就缩短是因为土豆粉中含有大量的淀粉，煮的时候淀粉分子被热激活，发生胀缩作用，导致了土豆粉的缩短而且，煮土豆粉的时候火候也很重要，一定要掌握好火候，避免煮太久或火过大，否则也会导致土豆粉缩短此外，对于土豆粉的制作也有很多技巧，如在制作时加入少量的醋或酒，可以降低淀粉的。

你要先泡一下，大概要一个小时，变软了再下锅 或者是应为你的土豆分不正宗 要么就是你放太长时间了。

机器压出来的时候断不要是断说明桨打的少了，导致活出来的面凉了，没有韧性。

现在市场上的粉条，几乎都会在里面添加一些可以让粉条不断条，不粘连的添加剂，比如明矾和明胶而你所谓的太韧，就是明胶的效果还有一种是不禁煮，多煮一会就化在锅里了，这些不代表是无明矾无明胶的产品，而是生产工艺有问题，条中气泡太多密度不够我现在可以推荐给你一款，但是不知道野妹。