过桥米线里加的是什么油

1、鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气米线则以细白有韧性者为好吃时用大磁碗一只，先放熟鹅油味精胡椒面，然后将鸡鸭鹅排骨猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用过桥米线的吃法是独特的，是在煨好的鹅汤中加入米线和其他食品，想吃什么加什么初去云南吃此小吃的人如不向别人。

2、然后放入香脆叉烧等熟肉，再加入豌豆类嫩韭菜菠菜豆腐皮米线，最后加入酱油辣子油吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名特点鲜嫩可口，别有风味人们常说到云南不吃过桥米线。

3、美味可口的口感过桥米线的口感非常美味，汤汁浓郁，米线滑爽，食材鲜嫩由于采用了独特的烹饪方法，使得过桥米线的汤汁更加鲜美，各种食材的口感也得到了很好的保留同时，过桥米线的调料也非常丰富，如花椒油辣椒油酱油醋等，可以根据个人口味进行调整，使得过桥米线的味道更加丰富多样浓厚的地方。

4、然后放入香脆叉烧等熟肉，再加入豌豆类嫩韭菜菠菜豆腐皮米线，最后加入酱油辣子油吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名过桥米线已有100多年的历史，它的起源还有一个美丽动人。

5、调料的使用过桥米线的调料主要包括盐鸡精味精酱油花椒油辣椒油等调料的使用要适量，既能提升口感，又不至于掩盖住食材本身的鲜美此外，还可以根据个人口味添加葱花香菜蒜末等，增加口感的层次感食用环境虽然与食物本身无关，但食用环境也会影响人们对过桥米线口感的感受一个舒适。

6、过桥米线的做法如下配料米线豆腐皮生菜1泡米线锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡25 3小时水保持从热到冷，所以不要担心它2材料准备豆腐干切丝，生菜豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐鱼丸蟹黄等洗净并切成小块可以加入平时火锅煮的喜欢的食材。

7、云南过桥米线 原料米线鸡汤里脊肉火腿豌豆尖云南腌老酸菜韭菜香菜香葱做法步骤第1步云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时第2步煮锅烧开水后放入泡发的米线，这个煮的过程是非常重要的，如果泡的时间短就需要稍微多煮一下，如果泡的时间够长。

8、从些名声鹤起，过桥米线流传至今传说二 清代道光年间云南省建水县进士出身的李景椿曾任山西省稷山县知县所创李景椿多年在外省做官，常常吃“涮锅子”，返乡后便到宝兴楼仿照用“涮锅子”方法吃米线被问及这叫什么米线，李景椿用筷子指着门外的锁龙桥笑答“我从桥东来到桥西吃米线，人过桥。

9、香辣猪肉酱米线 1米线过桥米线的材质十分关键上海市难以购到纯正的过桥米线我跑了许多 地区，在欧尚超市购到15元3斤的江西省干米线，需要回家自身发发的技术性很重要，假如发不太好，吃起来口味差许多 我试着了各种各样方式，这一方式最好是用电饭锅或带隔热保温的电火锅烧一升多水。