买的麻辣香锅底料怎么做好吃

1、锅中入油，烧至七成热下大量干辣椒，辣椒变紫后捞出再下花椒粒，麻味溢出捞出，底油成功将底油留适量在锅中，然后下大块葱姜蒜爆香，再下郫县豆瓣酱两匙牛 肉辣酱一匙料酒少许，煸炒出香放鸡精，都炒熟了之后把之前的辣椒花椒再放进去，最后加葱段和香菜段，麻辣香锅底料完成；1首先，炒锅里放油，要多放一些，因为菜比较多，油到5成热后，放蒜和姜，然后放辣椒和花椒，爆炒出来香味辣味后将辣椒和花椒捞出2再放虾翻炒，变色后虾盛出，也可不盛3放豆瓣酱火锅底料炒片刻4放入菜类菌类鲜虾午餐肉，前面盛出的辣椒和花椒，翻炒然后加大葱。

2、加入糍粑辣椒和香料，加入白酒提香，再加入花椒和冰糖，小火慢慢炒制至棕色和香浓最后，让底料发酵两天，即可使用注意，这是将商用比例调整为家用小锅的配比，如需商业使用，比例需相应增加每次做菜时，根据口味调整底料的使用量现在你已经掌握了重庆麻辣香锅底料的制作方法，不妨动手尝试，享受自制；做法1锅中放入油，将八角花椒干辣椒草果山奈桂皮香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料2平菇去根洗净丝成小块蘑菇去根洗净切成小块青笋去皮洗净切成粗条藕去皮洗净切成薄片木耳用水泡发，去蒂洗净五花肉去皮切成薄片芹菜去根去老叶切成段3把除；食材准备辣椒100克花椒100克油盐香料大蒜生姜辣椒酱大骨汤料酒生抽鸡精各适量牛油化开后加入辣椒酱蒜瓣生姜同炒加入香料辣椒花椒，倒入鸡汤或大骨汤加入盐料酒生抽鸡精烧开即可食材准备辣椒100克花椒100克油盐香料大蒜生姜辣。

3、混合香料将之前炸好的干辣椒和其他香料倒入锅中，加入适量的食盐鸡精或味精可选，继续翻炒均匀加酒提香倒入适量的料酒或白酒，快速翻炒几下，让酒精挥发，使香料的味道更加浓郁出锅保存将炒好的麻辣香锅底料冷却后，放入干净的密封容器中保存，放入冰箱冷藏可以延长保质期注意事项炒；制作麻辣香锅的底料需要的主要原料有干辣椒花椒豆瓣酱生姜大蒜香葱酱油料酒白糖盐食用油以及鸡汤或高汤详细 1 原料准备首先准备好各种原料干辣椒和花椒需用清水浸泡片刻，以去除多余的灰尘和杂质，同时防止炒制时过快焦糊生姜切片，大蒜拍碎，香葱切段备用2 炒制；一麻辣香锅底料如何制作制作方法一原料干辣椒节2000克郫县豆瓣400克生姜200克独蒜500克花椒400克八角60克三柰20克小茴50克桂皮30克草果20克香叶10克公丁香5克荜拨10克化猪油500克生菜油5500克步骤1干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内。

4、出锅前的准备将炒好的锅底过滤，去除杂质和香料渣，保留香油这样可以避免在享用麻辣香锅时吃到不必要的香料残渣最后步骤将过滤后的香油重新加热，然后加入事先准备好的蔬菜肉类海鲜等食材，快速翻炒，使食材均匀裹上锅底的香味出锅将炒好的麻辣香锅装盘，撒上适量的葱花香菜芝麻等。