过桥米线到底是粗的还是细的

1、米线是由大米和面粉制作而成的，里面没有胶先将大米研磨成粉状，再将研磨成粉状的米粉和面粉按一定的比例调制好，加水放入机器中弄成长条，最后取出米线晾晒干备用，米线有粗米线和细米线之分在煮米线前，记得要提前将米线泡开米线是我国的传统美食，其中最有名的米线小吃是云南的过桥米线米线。

2、经常看到的米线有粗的细的，所以米线品种众多，可分为排米线方块米线波纹米线银丝米线湿米线干米线等，最有名的做法莫过于玉溪小锅米线大锅肠旺米线豆花米线凉米线卤米线过桥米线1玉溪小锅米线玉溪小锅米线的主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线2；粗米线是一种常见的食材，尤其在中国西南地区如云南贵州等地非常流行它由大米磨成粉后制成，口感滑爽韧性十足，能够吸收各种调味料和汤汁的味道，因此非常适合用来做汤米线或者炒米线以下是一些好吃的粗米线做法推荐云南过桥米线这是一道著名的云南传统美食，通常包括高汤米线薄肉片豆芽；可以根据个人口味和喜好进行调整除了上述提到的肉类和蔬菜外，还可以加入海鲜菌菇豆制品等多种食材，以增加口感和营养价值总之，过桥米线是一道美味可口营养丰富的传统名菜通过掌握其基本的烹饪方法和技巧，可以在家中轻松制作出地道的过桥米线，享受这道美食带来的味蕾盛宴；其次，口感上，米线通常比较细，口感更加劲道，且以汤食为主，如过桥米线等米线的截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花酱油盐味精油辣肉酱，趁热吃，其口感滑嫩，爽口不腻而米粉则比较粗，口感更加滑嫩且黏糯爽口，适合煮食或者炒食，如螺蛳粉；有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米线” 过桥米线已有一百多年的历史相传；毛细就像细米线细粉丝那种粗细细这个比毛细粗点，跟烧香的香头差不多二细大致跟炒面的苗条粗细大小，跟云南过桥米线里面那个米线差不多粗细三细比二细稍微粗点，吃起来像吃粗粉条，不过面如果拉的比较劲道的话，这个嚼起来我感觉很有味韭叶这个就像韭菜叶子一样宽大宽就像吃；水米线是不用晾晒的直接用来吃的叫水米线，水米线只有蒙自有，其他地方不见酸浆米线吃起来有一种微酸味，是放什么原料我就不清楚了另外，过桥米线好不好吃，除米线好外，主要是汤要好，做汤的原料有多种多样，在这里就不说了米线有干米线和湿米线之分，干的米线要买回来要处理成本会降低一点。

3、有人问我这个问题，听起来很像绕口令，却着实把我难住了把这些关键词一一上网检索，半天后才有了大致的图谱米线其实是云南人对大米做的面条的专称，做法分为酸浆和干浆，形态上也可以分为宽米线和细米线宽的类似于笔芯，细的接近绿豆粉丝最近几十年，随着“过桥米线”一词被带到了全国各地。

4、桂林米粉是粗米线有糯性的，过桥米线是细细的米线比较脆，调料的话五花八门，以个人口味适当的放。