土豆粉跟面

1、答案是不能的，比方说土豆淀粉虽说是淀粉的一种，但是和木薯粉本身差别较大，土豆粉的特点在于粘性比较大，糊化的温度较低，有很强的吸水性制作出来的土豆粉非常好吃Q弹，是因为里面有额外的添加剂，单纯使用土豆粉是制作不出的而用木薯粉制作的珍珠 弹弹，表面看起来晶莹剔透其实珍珠的制作。

2、自制土豆粉的做法如下1锅中入油，葱蒜花椒爆香2放入准备好的金针菇油菜豆芽土豆片，炒熟，加水，加盐3水开后加入买好的土豆粉，提前用凉水泡一下，加入粉后大火煮开3分钟即可出锅，滴入少许醋，喜欢吃辣的，可以炸点辣椒油放进去4根据自己的喜好调味，撒上少许香菜。

3、区别就在于生粉的材质一般为土豆粉，玉米粉淀粉的材质一般是红薯粉葛粉木薯粉等等生粉和淀粉主用于炒菜时用于勾芡上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水。

4、粉耗子的做法如下1耗子粉冷水侵泡2麻酱适量，温开水卸开3大蒜香菜切末，黄瓜切丝4耗子粉控水装盘加入黄瓜丝，加入蒜末麻酱，醋香菜盐5加入辣椒油拌匀即可。

5、淀粉和生粉制作所用原料不同淀粉的原材料是红薯葛根木薯等等一些多糖含量比较高的薯类食材而生粉一般都是以土豆为原材料制作的作用淀粉的吸水能力强，但是黏性比较差在做炸酥鱼酥肉油炸食物时，都需要放红薯淀粉，这样能使炸好的菜不发软如果是鱼片上浆，也需要用到红薯淀粉，这样能。

6、PS注意与马铃薯粉Potato Flour又叫“土豆粉”相区别，可加热水调煮后还原变成马铃薯泥此外，也经常用于西式面包或蛋糕中，可增加产品的湿润感 木薯粉Tapioca Flour 又称菱粉泰国生粉因为泰国是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西，在泰国一般用它做淀粉它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感的。

7、筋力源用量0306%以淀粉计算，用法将本品干拌加入芡粉淀粉总量的10%，加水润湿，加入开水冲芡粉再将芡糊与其它淀粉搅拌混合均匀放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温2030分钟，降温捞出后放凉棚或冷库里熟化58小时，阴干表面水分，然后包装销售。