土豆手擀粉的做法和配方

1主料羊腿肉或五花肉 500克手擀粉手工粉条100克 配料白菜250 克洋芋土豆250克青蒜3根调料豆油25克酱油25克甜面酱20克大蒜20克生姜20克白糖5克高汤250克料酒味精淀粉香油八角各少许2羊肉洗净放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块白菜切成；自制手擀粉的做法一材料 土豆淀粉250克明矾3克 二做法 1座锅，倒少量水，加入适量白矾搅至融化，蘸滴水舌尖尝有涩味即可2待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌，此时锅中呈稠面汤状3快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中，搅拌均匀后揉成面饼状，然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度同时倒半；土豆淀粉或红薯淀粉这是手擀粉的主要原料，决定了粉条的质感和口感水用于和淀粉混合，形成淀粉浆制作步骤1 和浆将土豆淀粉或红薯淀粉倒入盆中，逐渐加入水，边加水边搅拌，直至形成均匀无颗粒的淀粉浆注意水要分次加入，避免一次性加入过多导致浆料过稀2 擀制将和好的淀粉浆倒在；2准备腌料3倒入到有细密网格的布上，做料包4扎紧料包5开水焯一下，焯时到一些料酒6盛出备用7重新烧一锅水，放入马肉，放入料包， 葱段 料酒后大火烧开，小火焖2个小时8两小时候盛出， 留汤备用9焖马肉时，开始准备配料，切洋芋块儿10手擀粉热水焯一下，放入凉水中泡11。

1食材准备需土豆粉300克白矾1克沸水200克以及熟油20克2将白矾与土豆粉混合均匀若使用市售土豆粉，可选择不加白矾，同样能制作出筋道的口感3使用刚烧开的沸水，熄火后慢慢倒入土豆粉中，并边倒边快速搅拌根据土豆粉的干湿程度不同，适量调整水量4迅速将土豆粉和水揉合成光滑；每当放假，家乡的小吃便浮现在我心头，其中最令我念念不忘的是麻辣手擀粉回家必吃的美味，非此莫属陇南成县，这方水土孕育了独特的手擀粉，当地人也称其为土豆粉，制作简易先煮汤，加入火锅料和调味品，再煮粉和配菜热气腾腾的手擀粉上桌，麻辣香四溢，令人垂涎欲滴一口细腻爽滑的粉条。

手擀粉的做法家庭步骤用料土豆淀粉半小碗开水步骤1土豆淀粉取出来一点点备用2烧开的水直接加入土豆淀粉里面，一点一点慢慢倒入，边倒边用筷子搅拌，不能软也不能硬以最快的速度揉成面团，有点烫手，但可以接受3同样以最快的速度擀成面片，速度一定要快，凉了就擀不开了，就；自制手擀粉材料 土豆淀粉明矾 做法 1做锅，倒少量水我到了大概半杯水加入适量白矾搅至融化，蘸滴水舌尖尝有涩味即可白矾少了粉条不够劲道，多了又涩不好吃2待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌，此时锅中呈稠面汤状3快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中，搅拌均匀后揉成面饼状，然后用；首先，准备适量的土豆淀粉或红薯淀粉其次，将淀粉放入盆中，逐渐加入水，并边加水边搅拌，直至形成均匀无颗粒的淀粉浆需要注意的是，加水的量要适中，避免浆料过稀或过稠擀制粉浆是制作手擀粉的关键步骤之一将和好的淀粉浆倒在撒有适量干淀粉的案板上，用手将浆料擀开，擀成薄厚均匀的粉皮；土豆手擀粉的做法 水烧开，做土豆粉千万不能像擀面条一样用温水，必须用开水烫土豆淀粉和白矾混合，在把烧开的水加进去，步骤像手擀面一样，慢慢加，不能太软也不能太硬，不沾手即可，最好和蒸馒头的面差不多揉一揉，擀一擀，像擀面条一样，擀薄，开切，切条切片随意锅内烧水，水开；以下是青海炕锅羊排的详细做法准备食材 羊排1000克，最好选用青海草膘羊肉，味道鲜美且不膻土豆2个，去皮洗净切成厚片手擀粉500克，洗净备用洋葱1个，切片青椒2个，切片花椒40粒姜5片葱半根蒜6瓣红干椒4个处理羊排 将羊排洗净后切块，放入高压锅中；1食材羊排1000克土豆2个手擀粉500克洋葱1个青椒2个花椒40粒姜5片葱半根蒜6瓣红干椒4个盐适量鸡精适量老抽1勺2羊排洗净后切块，放入高压锅中加水至末过肉中火煮10分钟加入适量花椒粒盐，姜3土豆去皮洗净切成厚片，青椒切片，洋葱切片，手擀粉洗净备用。

还加入了手擀粉，手擀粉是一定要加的，汤汁和羊肉的融合，鲜香可口8炒面片炒面片是著名的西北风味小吃，也是一种特色面食炒面片看似制作简单，实际上制作还是很讲究的，面片的配料有肉丁笋片辣子等等，将面片和这些配料放进炒锅里面翻炒，然后加入胡萝卜洋葱青椒土豆丝等材料；制作方法1 配料 羊腿羊排2斤，洋芋土豆一个，手擀粉根据自己吃的量，洋葱一个，柿子椒一个，胡萝卜一根 2 调料 盐，鸡精，草果1个用刀拍裂小茴香3小勺肉蔻1个八角1个花椒3勺桂皮一块山奈3片老姜1大块用刀拍裂香叶3片葱段2段，葱姜蒜片干红辣椒一把；1食材土豆粉300g白矾1g开水200g熟油20g2把白矾放土豆粉里面搅拌均匀，如果你的土豆粉是外面买的，可以不用加白矾做出来也很筋道3一定要刚烧开的水，关火倒土豆粉里，边倒边搅拌，因为土豆粉的干湿程度不一样，所以倒水的过程需要你自己观察，可以适当的加或者减少量水4然后；自制土豆粉的做法如下1锅中入油，葱蒜花椒爆香2放入准备好的金针菇油菜豆芽土豆片，炒熟，加水，加盐3水开后加入买好的土豆粉，提前用凉水泡一下，加入粉后大火煮开3分钟即可出锅，滴入少许醋，喜欢吃辣的，可以炸点辣椒油放进去4根据自己的喜好调味，撒上少许香菜。