过桥米线的配料做法

过桥米线是云南特色美食之一，其配料丰富多样传统配料包括米线200克，鸡脯肉猪肚头猪腰子乌鱼肉水发鱿鱼油发鱼肚火腿香菜葱头净鸡块水发豆皮白菜心碗豆尖葱豆芽菜蘑菇等制作时先将肉料切片焯水，其余蔬菜焯水切段，香菜葱切碎备好将鸡油烧热后倒入烧开的清汤。

云南过桥米线做法如下1猪脊骨洗净，过水2鸡肉洗净，过水3将猪脊骨鸡肉放入炖锅中加水老姜熬汤4炖2小时后，汤炖好，加盐鸡精白胡椒，备用5云南米线用冷水泡1小时6将猪肉猪肝乌鱼洗净，切片将煮过的鸡肉牛肉香菇切片韭菜小白菜煮熟酸菜切小节鹌鹑蛋去壳。

东北过桥米线是一种源自中国东北的传统美食，它融合了东北地方特色和云南过桥米线的烹饪技巧这道菜以其丰富的口感鲜美的汤底和独特的食材搭配而受到人们的喜爱下面将详细介绍东北过桥米线的做法和配料配料主料米线根据个人口味选择干米线或者湿米线肉类猪肉片牛肉片鸡肉片等，可以。

米线配料光肥母鸡半只约750克，光老鸭半只约750克，猪筒子骨3根，猪脊肉嫩鸡脯肉乌鱼黑鱼肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐15克，优质稻米400克，胡椒粉芫荽葱花各少许。