哪个品种的土豆比较粉

怎么挑选粉多的土豆1看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩2看颜色黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用因为其中含有的龙。

土豆的挑选 煮得“粉”的土豆，要挑选黄心的土豆白心的土豆煮不“粉”，只适宜做“炒土豆丝”用煮土豆的方法 1洗净，削皮，冲洗4整个不要切小土豆放入冷水中煮水没过土豆大火烧开，中火煮“粉”时间约需30分钟，以筷子能够插入即可用高压锅蒸的方法也可，大火，时间约需15。

外观观察高淀粉含量的土豆通常外形较大，表皮光滑，且颜色较浅它们的肉质在切开后呈现白色或者淡黄色如果土豆外形较小，表皮粗糙，颜色较深，则可能淀粉含量较低触感判断用手轻轻按压土豆，如果感觉硬实，说明土豆中的淀粉含量较高如果按压时感觉松软或有弹性，则淀粉含量较低此外，高淀粉的。

淀粉含量土豆粉的主要成分是土豆中的淀粉，因此选择淀粉含量高的土豆品种是非常重要的一般来说，高淀粉含量的土豆在煮熟后质地较为松散，容易研磨成粉可以通过查阅品种说明或咨询种子供应商来了解不同品种的淀粉含量口感虽然制作土豆粉主要关注淀粉含量，但口感也是一个不可忽视的因素一些土豆品种。

1看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩表面过于凹凸不平的避免购买2看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的这样的土豆好削皮，土豆利用得完全要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑虫咬。