麻辣香锅酱的绝密配方

调制麻辣酱料在一个小碗中，混合适量的豆瓣酱生抽老抽糖和鸡精，搅拌均匀备用炒香料锅中倒入足量的食用油，加热至五成热时，放入花椒粒和干辣椒炒出香味爆炒主料将腌好的肉类先下锅快速翻炒至变色，然后捞出备用如果是纯素的麻辣香锅，则跳过这一步炒蔬菜在同一锅中，加入切；制作麻辣香锅需要莲藕，土豆，莴笋，鲜虾，平菇，金针菇，茼蒿，腐竹，葱段，生姜，干辣椒，大蒜，剁椒，麻椒，麻辣烫底料，郫县豆瓣酱，鸡粉，食用油，八角，把土豆，莴笋以及莲藕的皮去除切成条状，腐竹放到凉水里面泡一下切段备用，锅里面加入适量的清水，然后再加入一些盐，莲藕，莴苣烫到断生，平菇。

麻辣香锅的酱料怎样做

洗净锅，放花生油50克烧至七成热，放鲜蚕豆瓣100克煸炒，加盐克，白糖味精各10克，炒至入味，再加入辣椒粉花椒粉麻油各15克，拌匀后起锅装盆即可这种酱麻辣鲜香，开胃爽口制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄既不宜加水，也不能炒焦，更不可以勾芡，以确保其酱。

麻辣香锅是一种比较常见的食物，也是一种起源于四川地区的具有一定的风味特色的食物由于具有麻辣鲜香的口感，所以很多人都喜欢吃麻辣香锅当然，麻辣香锅做的是否成功，与麻辣香锅底料是有着很大的联系的，底料酱料做的好，那么麻辣香锅自然好吃下面，就为大家详细介绍麻辣香锅的相关知识一。

亲亲您好，很高兴为您服务，这边为您查询到酱香味的麻辣香锅做法 先把爱吃的各种配菜准备好，然后把食材处理干净切块，需要过水的食材过水后控干水分备用因为是酱香的再准备一碗酱料，酱料酱豆腐1块，黄豆酱和甜面酱各一勺，耗油2勺，生抽2勺，糖1勺混合均匀姜4片，蒜1头切两半，葱两段备用。

最后，将所有绰好水的蔬菜和鹌鹑蛋倒入锅中，与基围虾一起翻炒均匀加入适量的鸡精调味，撒上葱段即可起锅这道菜色香味俱佳，麻辣鲜香，海鲜的鲜美与郫县豆瓣酱的香辣完美结合，令人回味无穷郫县豆瓣酱不仅提升了菜肴的口感，更增添了丰富的层次感，是川菜中不可或缺的经典调料。

麻辣香锅酱料的做法视频

1、准备辣椒酱猪肉酱油蚝油芝麻酱酱油辣椒精麻辣精花椒粉火锅调味酱鸡精葱粉蒜粉姜粉草果粉白质粉首先，将黄油鸡肉油和色拉油放入锅中，熬成油然后，加入蒜片葱姜片欧芹梗八角肉桂香脂叶和白芷补香后，取出材料，留油加入切碎的姜末和各种酱料。

2、3 香料清单花椒干辣椒八角香叶桂皮草果丁香小茴香等，这些香料能够赋予香锅独特的风味和香气4 调味品列表豆瓣酱辣椒酱生抽老抽料酒盐糖鸡精等，这些调味品是调制香锅酱料的关键，需根据个人口味适量添加制作麻辣香锅的步骤如下1 将肉类和蔬菜分别准备好并。

3、家庭版麻辣香锅的做法材料 鸡肉去骨，切块 豆皮切块 豆干切块 香菇切片 黄豆芽 生菜 各种蔬菜例如青椒红椒洋葱等，切块 干辣椒 花椒 牛油食用油适量 酱料生抽老抽料酒盐糖鸡精适量 做法1 先把鸡肉块放入开水中焯水，去除血水。