勾芡用什么淀粉 土豆玉米还是红薯

1 土豆淀粉，亦称为马铃薯淀粉，在家庭中使用较为广泛，它是一种质量稳定效果良好的勾芡材料在台湾地区，它通常被称为“太白粉”2 太白粉的特点是具有良好的粘性细腻的质地洁白的色泽，这使得它在众多淀粉中脱颖而出它的吸水性相对较差，但在加热后会形成透明的粘稠状物质在中华料理。

1 勾芡的效果会受到所选淀粉的影响2 土豆淀粉，又称太白粉，适用于给食材上浆或勾芡汤品3 土豆淀粉在放凉后可能会变得稀薄，影响口感4 土豆淀粉的浓稠度和亮度适中，透明度较高5 土豆淀粉常用于制作锅包肉等菜肴6 玉米淀粉，从玉米中提取，呈淡黄色7 玉米淀粉具有较好的吸湿性。