火锅调料做麻辣香锅

1、火锅底料是可以用来做麻辣香锅的，但其味道可能不如专用的香锅底料为了提升风味，建议先将火锅底料炒香，这有助于压制其原有的“腥”味，突出其香味在使用火锅底料做麻辣香锅时，首先需要准备一些食材，例如鸡脯肉猪肉火腿丸子西葫芦土豆藕等同时还需要准备香料如八角花椒香叶。

2、用火锅底料做麻辣香锅 做法一 材料主料丸子适量，火腿4片，小白菜半斤，金针菇1把，千张2张辅料麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精盐少许味精少许重庆火锅底料半块 做法1青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出干豆腐。

3、1 热锅加油，放入底料炒香2 加入适量的辣椒粉花椒粉炒香3 加入适量的生姜和葱段继续炒香4 加入适量的酱油盐料酒和鸡精调味步骤三准备火锅 1 在桌上安放好火锅，加入适量清水或者高汤2 把炒好的底料倒入火锅中，搅拌均匀步骤四烹饪食材 1 按照个人喜好，将准备好。

4、麻辣香锅的家常做法如下一准备食材 主料火锅用丸类适量火锅用五花肉适量青菜适量如大白菜菠菜等干豆腐1张辅料豆瓣酱1大匙火锅底料1大匙朝天椒几个青花椒适量盐适量大料1瓣葱适量姜适量蒜适量二食材处理 干豆腐切成宽条，便于入味青菜洗净，大白菜可以手。

5、芹菜切段，洋葱切条，虾仁解冻备用3热锅加油，放入麻辣火锅底料小火炒香，接着加入蒜片大火爆香4加入藕片翻炒3分钟，然后放入鱼豆腐豆干火腿洋葱虾仁继续翻炒3分钟5放入芹菜翻炒2分钟，随后依次加入酱油孜然和盐，炒半分钟6最后放入麻辣花生和香菜，翻炒均匀即可享用。

6、接下来，在锅中倒入适量的食用油，放入姜丝蒜瓣花椒和干辣椒，用小火慢慢炒香这样可以充分激发出这些调料的香味，为菜肴增添浓郁的风味随后，加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料，炒出红油这时，整个厨房都会弥漫着诱人的香气，让人垂涎欲滴紧接着，将焯好水的丸子和蔬菜一起放入锅中，用大火。

7、麻辣香锅将火锅底料放入锅中，加入适量的油炒香，然后根据食材的烹饪时间先后加入食材翻炒，使其充分吸收底料的味道水煮肉片在锅中加入适量的水和火锅底料，煮沸后先下入蔬菜煮熟，再将腌制好的肉片逐片放入汤中，用筷子轻轻推散，待肉片变色即可捞出调味麻辣香锅在炒制过程中可以根据。

8、1将肉洗净切片，用淀粉抓均匀腌制5分钟2西葫芦土豆藕洗净切片，焯水一定要焯熟，青蒜洗净切段待用3丸子切两半，火腿切片4热锅凉油将火锅底料炒香待用5重新放油将香料下锅翻炒，注意不要焯糊，小火将油炒得有香料味，下葱姜蒜肉和炒好的火锅底料翻炒6待。

9、首先制作五香油，将香料放入油中，用小火加热至棕黄色，捞出香料，备用然后准备炒麻辣香锅的材料，如青笋莲藕蘑菇五花肉等，需先焯水或油炸处理接着将干辣椒处理干净，剪成段，放入五香油中炸香，捞出备用再放入五花肉炒出油，炒香郫县豆瓣和火锅调料，加入姜片大蒜，最后依次放入各种食材。