米线正宗的做法

2我们将米面和凉水一起弄成耙我们将水和面的比例弄好和好之后，以面耙表面能自然聚成平面为好的，面不要成疙瘩，比和汤圆稍稀一点3将和好的耙送入米线压榨机旧法手工操作，使用十分笨重庞大的压米线器械15；材料米线肉末姜粒豆瓣酱生抽老抽料酒白糖豌豆青菜盐花椒面油辣子海椒白芝麻味精芝麻油蒜粒葱花 1米线250克2豌豆150克用水浸泡一夜，锅里放入适量水把豌豆煮熟3热锅倒油。

手工米粉或米线的制作方法1 准备材料大米清水2 将大米浸泡在清水中12个小时，取出后沥干3 将浸泡过的大米放入石磨或手摇磨中磨成米浆4 取出米浆倒入布袋中，用手挤压出水，得到凝结成团的米粉5；贵州米线的做法与配方如下材料工具干贵州米线鸡胸肉豆干豆芽小油菜葱花葱末姜末大蒜末辣椒粉酱油食用油盐鸡精碗水锅1将贵州米线用清水浸泡至软化，随后用热水煮熟备用2将。

云南过桥米线正宗做法

4调料味精1g芝麻油5克猪油或鸡鸭油50g香油和辣椒油25g精盐15g白胡椒粉3g二过桥米线的做法云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长特点米。

方法一材料羊骨头米线 做法1高压锅加水，水开放入羊骨头焯水，倒去血水，捞出羊骨头准备花椒，八角，草果，香叶，桂皮，生姜，装入调料盒高压锅另加水，放入羊骨头，老卤汤，调料盒，盖上盖子卤制30分钟关。

小锅米线 用料 干米线一把云南酸菜沐春膳购买50g猪肉糜三两细韭菜一把绿豆芽一把干辣椒3个大蒜3瓣 做法 米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里盖上锅盖中火2分钟熄火，焖8分钟提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性。

米线正宗的做法

正宗云南凉拌米线做法如下主料干米线80g韭菜30g香菜10g花生少许辅料盐1g味精1g辣椒粉少许花椒粉少许糖粉15g生抽8g香醋3g油辣椒适量酸辣椒适量1干米线提前泡3个小时，放入沸水中煮2。

用料1羊肉料酒鸡精姜 用料2豆瓣酱八角桂皮白蔻香叶草果三奈醪糟姜甜面酱干辣椒花椒用料3水当归米线各适量1首先先把羊肉用料酒，姜，鸡精腌一会2热锅放油，加入2的。

2 然后把花椒葱姜放入第三油锅中，炸至微黄，再放入牛鸡肉丁和香菇榨干水份，再放入豆瓣酱炸出香味，然后把炸好的辣椒油花生米果仁放入锅中拌炒至出香味即可米线制作方法 将大米倒入木桶，用凉水浸泡半。