米线正宗做法大全

8米线煮好后捞出 9淋上三鲜汤汁，在洒上葱花即可。

做法步骤第1步云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时第2步煮锅烧开水后放入泡发的米线，这个煮的过程是非常重要的，如果泡的时间短就需要稍微多煮一下，如果泡的时间够长那么就少煮一下，按照我本次泡发的时间是6小时，煮仅需要一分钟第3步在煮的时候一。

1把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘2其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘3香菜葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌4鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌5食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花香菜即成 再填补三种做法过桥。

1食材米线150克榨菜15克猪里脊肉25克绿豆芽1小把韭菜3根鹌鹑蛋1个鸡胸脯肉50克虾米10个火腿15克鸡架半只食盐适量葱1根姜1小快香菜1根鸡油50克2把鸡架洗净，放入锅中，倒入清水约1500ml，大火煮开后，撇去浮沫，然后转成中火，放入姜片，盖上盖子，熬煮。

做法 1，先准备米线这次我用中山濑粉，比较容易大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下用时捞出滤干 2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开所有蔬菜洗净摘好韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸排骨汤烧开 3小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱。

过桥米线最正宗的做法如下主料米线1袋番茄1个牛肉丸子5个阿根廷红虾3只辅料番茄酱1勺浓汤宝1小盒豆皮适量海带适量开水适量清水适量1将番茄洗干净，切小块，起油锅，加入切好的番茄煸炒，小火炒至软碎2加入番茄酱，可以根据个人喜欢，不喜欢的可以不加3加入。

1 将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面2 将米面加凉水合成耙水面比例以和好后，面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些3 将和好的耙送入米线压榨机旧法手工操作，使用十分笨重庞大的压米线器械15分钟后即。

1锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份 2平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖 3中大火，用筷子不断翻炒米线 4炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干 5放入香菜碎，翻匀即可。