做曲奇用玉米淀粉好还是马铃薯淀粉

1、1软化黄油中加入糖粉打发2加入土豆淀粉继续打发至羽毛状3将过筛的粉类加入黄油并搅拌均匀4装入裱花袋，完成挤花步骤，挤花看具体操作5烘烤。

2、牛油小花曲奇黄油必须打发，一定要软化到位刮刀能轻易戳进去，但是不能流油的那种，空气打不进去这样子做出来的曲奇才顺滑牛油加入糖分搅拌好开始打发一会，再加入土豆淀粉完成打发至图片里的状态，发白，蓬松的羽毛质地再把奶粉加入，打蛋器搅拌均匀后再筛入低筋面粉，用切拌翻拌的手法因为奶粉。

3、南瓜曲奇制作食材黄油，100g糖粉，25g低筋面粉，70g高筋面粉，30g土豆淀粉，15g玉米淀粉，10g抹茶粉，5g南瓜粉，5g南瓜粉可替换成橘色色素 南瓜曲奇制作方法将准备好的黄油在室温下自然软化至刮刀可以轻易抹开，加入25g糖分搅打均匀，再加入低筋面粉 70g高筋面粉 30g红薯淀粉 15。

4、玉米淀粉是用来吸收面糊中多余的水分的，只要有吸水性的可食用的东西替代就可以了，不然面糊太湿烤出来的曲奇就不会很松脆你可以用土豆淀粉，红薯淀粉开代替如果没有，其实做菜的生粉也可以。

5、1土豆去皮切片，蒸熟后趁热碾成泥状鸡胸肉切小丁，拌入调味料洋葱切碎 2用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉 3将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状 4每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。

6、你是要做什么按理说，玉米淀粉小麦淀粉土豆淀粉木薯淀粉都是差不多的。

7、制作曲奇的面团需要添加高筋面粉和玉米淀粉1因为高筋粉筋度高，在制作过程中容易使面团出筋，使饼干材料中的膨化成分如鸡蛋泡打粉等膨化力量失效，导致饼干过硬，不酥脆高筋面粉更适合做面包等需要起筋的食品2因为玉米淀粉的膨化性较好，能够降低面粉的筋度，使制作出来的曲奇更加酥脆而且玉米面。

8、糯米粉是糯米磨粉，绿豆粉是绿豆磨粉，原材料都不一样，显而易见的，糯米粉很软糯，一般作为糯食类甜品的主要添加成分，而绿豆粉本身不成形，如果要把散粉凝固起来，需要额外添加其它介质，比如糯米粉，当然也可以用面粉，淀粉之类，有黏性的粉绿豆粉炒熟可以直接冲泡，就跟其他杂粮粉性质一样，比如。

9、勾芡即可以用玉米淀粉也可以用土豆淀粉土豆淀粉，台湾地区叫太白粉，可用于上浆挂糊羹类的勾芡，但是放凉后会变稀，降低菜肴的口感其浓稠度和亮度适中，不过透明度很好一般用来做锅包肉之类的菜玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，自然从名字就可以知道是以玉米为原材料的，呈微微的淡黄色其吸湿性强。