自己在家做过桥米线的做法大全

汤说完了来说配料过桥米线里的鸡肉块不是象现在通行的切出来就可以放进汤里，必须用少量的盐五香粉等佐料拌匀后腌一下才可以装到盘子里如果用猪腰肚片作配料，还得把这两样放入开水锅里面氽一下，为什么要这样。

米线汤底的配方先熬鲜汤，将大葱，花椒郫县豆瓣，红油，八角，草果，桂皮，柑皮，回香用沙布包好熬4O分钟之后就可以了米线的制作方法准备光肥的母鸡半只，光老鸭半只，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克。

干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏食用时，再蒸煮涨发干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味”云南过桥米线制作方法 原料配方上等籼米多少不限，制米线用，猪排骨大骨整鸡整鸭。

过桥米线的制作方法 准备食材米线胡萝卜黄瓜虾皮猪肉香菇姜盐食用油1胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，香菜切段，猪肉洗净切片，姜切片备用2猪肉放入锅中加水大火煮开，撇去浮沫后转中火，加入姜片盖。

过桥米线的做法一 米线配料米线200克，鸡脯肉 猪肚头猪腰子乌鱼肉水发鱿鱼油发鱼肚火腿香菜葱头净鸡块各20克，水发豆皮白菜心碗豆尖葱豆芽菜蘑菇各50克制作过程1把肉料分别切薄片。