土豆粉加明矾吗有毒吗

1土豆粉面也是我们常用的土豆淀粉2 2明矾 3 3准备两个大点的凉水盆 4 470g粉面与50g凉水化开 5 5然后浇上800g的开水 6 6搅匀 7 7加入1500g干土豆粉面 8 8将面和成团 9 9拧粉条的工具 10 10然后取一块面揉成长条 11放进工具里 12将工具下部拧好，锅中放稍多点。

不加明矾的话味更好，都是颜色不好自家做的粉条都是不加明矾的，直接把粉煮一下，漏一下就可以。

用土豆粉土豆淀粉做凉粉是不用明矾来制作的，具体做法如下用料1土豆淀粉100克水400克 用料2盐适量生抽适量葱适量蒜适量芝麻适量糖适量 1首先先取100克土豆淀粉放入碗中，加入100克水搅拌均匀备用2然后锅内放300克水烧开，倒入淀粉水，边倒边搅拌，煮至透明3煮好后。

放明矾的主要目的是让土豆烂得更快，不过我家炒土豆的时候，一般不放明矾十二水合硫酸铝钾，又称明矾白矾钾矾钾铝矾钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体菱形十二面体形成聚形，有时以111面附于容器壁上而形似六方板状，属于α。

生活中的蒋老师 20231207 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 土豆粉条是用土豆制作的一种美食将土豆打成泥后过滤得到淀粉浆液，加入盐和明矾搅拌均匀，通过漏粉机挤压成细条，最后放入沸水中煮熟即可 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高？ 电动车多次降价，品质是否有保障。

然后淀粉和面按1公斤淀粉，少许明矾的比例加入明矾的目的是颜色更好看，鲜粉更光滑，可以不加，切记要加就一点点点，多了影响口味呀，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在30％～40％之间沸水加压漏条先在锅内加水至煮沸，再把和好的面装在家庭。

2 将6斤实验时3两温水加热到35度左右，倒入盛有4斤实验时2两土豆粉的大盆中，强面筋80克实验时4克3 将16斤实验时8两开水倒入2所得 的淀粉液中，同时快速搅拌透明糊状4 用4两温水化开水170克实验时85克明矾倒入3所得透明糊中，搅拌至糊状物发白。

2锅里加水烧开水不能太多，那些就需要很多淀粉3把淀粉倒入锅里切记要便倒边搅要觉得很稠搅的很吃力就可以，多搅一会4把明矾用水溶开倒入锅里继续搅拌放一点就可以5倒出凉冷即成圆形的就到进盆里啊6制作调料锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟，再倒点醋。

一斤土豆粉需要添加3克明矾在土豆粉的生产过程中，如果明矾使用过量，会导致土豆粉中的铝含量超过标准土豆粉起源于明朝宫廷，后来随着明朝的灭亡而传入民间因其独特的口味，得到了广泛的赞誉，并一直流传至今，成为中华美食中的一道著名小吃。