剁椒鱼头土豆粉的做法

东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆小鸡炖蘑菇猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒；把火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油加水，煮开后放土豆粉和自己喜欢的配菜，煮三分钟就好啦。

冬季吃火锅是再好不过了吧，热热的又辣辣的，尤其是火锅带给人们的更是一种气氛，今天来点不一样的，教你们做一道鱼头火锅，配上咱家秘制的香辣酱，超级下饭哦，这样做的鱼头不仅好吃，还不上火食材鱼头萝卜金针菇粉条青蒜小米椒杭椒做法先把青蒜切小段萝卜切片杭椒切小圈；在改刀好的鱼头上抹上蚝油蒸鱼豉油30ml白酒撒上鸡粉白胡椒粉紫苏腌制10分钟请点击输入图片描述 将锅中放好盘子，盘中放两根香葱几片生姜，将筷子呈M型搭好请点击输入图片描述 将腌制好的鱼头用筷子架起，鱼头面撒上拌好的剁椒，淋上一勺蒸鱼豉油，再放上香葱姜片紫苏，放。

原料肥头1个2公斤湘特产剁椒味精3克红油10克生姜10克葱8克白萝卜片15克 1将鱼头洗净，去掉鳃和鳞片，从鱼唇中间分为两半2将盐和味精均匀涂在鱼头上，腌5分钟，然后将剁碎的胡椒粉涂在鱼头上在盘子底部放23片姜和葱把鱼头放在上面，然后在鱼上放些姜末 三蒸15分。

剁椒鱼头土豆粉的做法

放点土豆粉剁椒鱼头再放了剁椒以后，我们需要放点土豆粉就可以了，土豆粉放到剁椒鱼头里边，可以吸收剁椒鱼头汤汁里的鲜美的味道，还可以吸收一部分的咽炎以及剁椒里边产生的盐分，这样子咸味和鲜味都吸收了，吃起来就特别黄，爽滑嫩口，而且鱼头也非常的好吃。

剁椒鱼头 材料 主料胖头鱼头1个2斤，湖南特制剁椒，调料盐2克，味精35克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克 做法 1将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末2然后将鱼头放在碗里，然后抹上油3在鱼头上撒上剁椒姜末盐。

剁椒鱼土豆粉的做法

苏州人民路上好吃的剁椒鱼头苏州人民路上有一家名为“汇禾生态”的小吃店，这里的特色小吃剁椒鱼头，成为了路边行人必尝的美食之一这款小吃的鱼头来自优质野生鲤鱼，搭配上爽口的土豆粉和香辣的剁椒酱，入口即化的鲜美味道让人回味无穷虽然小吃店内并不宽敞，但是却总是热闹非凡每到就餐高峰。

餐厅1福厨 宜昌人民的集体记忆呀上菜速度快，价格便宜，味道不错，菜单上的菜比较少典型的家常菜馆推荐土菜钵，特别香，拌饭特别好吃剁椒鱼头！招牌菜！首先鱼的质量特别好，另外是用黄椒做的剁椒，菜的色泽和香味更恰当不像在北京吃的剁椒鱼头覆盖了一盘的红椒，逗我呢这是水煮鱼头吧还。

湘菜口味偏辣，讲究色泽红亮，代表菜品有剁椒鱼头湘西腊肉臭豆腐等粤菜以清淡鲜美著称，食材讲究新鲜，代表菜品有白切鸡烧鹅虾饺等鲁菜以咸鲜为主，注重刀工和火候，代表菜品有糖醋脆皮鱼九转大肠葱烧海参等苏菜口味清淡，讲究调鲜，代表菜品有松鼠桂鱼红烧狮子头东坡肉等浙菜以鲜味著称。

1鱼头处理干净切开，放一点放葱姜两勺料酒一勺生抽适量胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟2碗底放葱姜，铺上鱼头上锅蒸8分钟3另取一个盘，盘底铺上土豆粉，再把鱼头铺上去4起锅烧油下姜蒜末炒香，放泡椒末炒一会后，加入剁椒，放适量白糖胡椒粉鸡精炒香，铺在鱼头上再蒸五。