马铃薯粉是不是淀粉的一种

1土豆淀粉就是马铃薯粉，是用土豆以及土豆皮一起煮熟，然后磨碎制成的粉状物质土豆淀粉的勾芡能力不强，大多在烘焙食物的时候使用，能够保持水分，吃起来更加具有口感，另外，还能进行肉类腌制，让肉更加嫩滑2淀粉是我们生活中比较常见的一种物质，它的种类有很多，比较常用的有土豆淀粉玉米淀粉。

马铃薯粉是一种面食，而马铃薯淀粉是淀粉类型中的其中一种马铃薯淀粉是将马铃薯包括土豆皮煮熟后，将其干燥并精细磨碎后得到的，它可以被用来作为增稠剂不同品种的马铃薯淀粉其粒径的大小也是不同的，通常情况下，马铃薯淀粉的粒径一般为35105微米。

木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末2质地不同马铃薯淀粉黏性较足，质地细腻，颜色洁白，具有马铃薯的味道木薯淀粉颜色为白色，无异味，经过蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色3原材料不同马铃薯粉是马铃薯提取木薯淀粉是木薯提取而出。

淀粉和生粉是我们厨房经常用到的，那么它们两有什么区别吗从成分上来看，生粉属于淀粉的一种，淀粉是泛指绿豆红薯等所有原料制成的粉，而生粉特指用玉米马铃薯制成的粉从用途上看，生粉只能拿来当辅料，将生粉加水搅拌调制一下，在菜快熟的时候倒进去，可以改善菜肴的色泽，提高菜肴的鲜味在肉。

不一样生粉属于淀粉的一种淀粉包括了很多种类，按其原材料不同，分为玉米淀粉，绿豆淀粉，马铃薯淀粉，红薯淀粉，木薯淀粉等生粉就是其中的一种马铃薯淀粉，即土豆淀粉很多地方会把马铃薯淀粉叫做生粉生粉可不是万能的，并不是做汤炸东西都要用生粉很多人忽略了这一点，往往一种淀粉搞定所有。