过桥米线云南哪里正宗

上汤的过桥米线由高汤米线以及各种辅料三大部分组成，制作过程不添加任何鲜味剂，可以品到食材最原本的味道新店依然是云南；要说过桥米线云南人都不会陌生但真正了解过桥米线吃法的人却不多本次试吃的地点我们选择了云南省过桥米线品鉴示范餐厅“熙楼”。

“一碗原汁原味的云南过桥米线，十几年如一日的味道，原原本本的保留至今，是许多湘潭人记忆里的美味”没有辉煌气派的门面；过桥米线，是云南带给世界的一道绝美大餐一碗热腾腾的过桥米线放在面前，先喝一碗浓浓的汤汁，伴着米醋的清新和辣椒的香辣；云南过桥米线，原材料只有水和大米这款米线使用的大米，是元阳梯田产出的大米，历经除杂水洗浸泡碾磨糊化成型。

01过桥米线的传说相传，古时有一位秀才，在云南蒙自南湖的湖心小岛上苦读其妻每日需过桥送饭，但因路途遥远，饭菜常凉；提到云南米线，相信很多人的第一印象便是名声在外的“过桥米线”，然而正如昆明的一句民谣所唱“打不尽的毛线，吃不完的米线”。

云南的米线是主要的米类精制产品，却有着很大的不同比起其他地区的米粉，云南米线仅用大米和水制成，不添加其他的成份比起。