米线学做米线

1、一般是用直链淀粉含量在20%～25%中等胶稠度的新鲜大米来做米线的质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物维生素矿物质及酵素等，具有熟透迅速均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用提示米线在泡制过程中营养容易流失，因此。

2、白花花的大米，淘洗干净，加水泡涨，倒入榨米线的机器，一粒一粒的米变成一条一条的白线线，摊开晾干，煮一煮，加入汤料，搁上葱花芫荽，浇上一勺精心炒制的肉末炸酱，来，开始享受吧 米线不是什么上得了台面做得了主角的菜食，但在我国西南地区尤其是云南，米线是很常见的食物，西南的巧手女人们。

3、米浆会产生特有的酸味，赋予米线独特的弹性和香气，这是决定其口感和质地的关键环节发酵完成后，米浆被倒入蒸锅中，接受高温蒸煮的洗礼高温使得米浆凝固成坚实的面条形状，再经过熟练的切割，将其切成细长的米线丝这样，一碗细腻富有弹性的米线就完成了它的制作过程，成为餐桌上的美味佳肴。

4、手工米粉做法如下 1准备当年新鲜的大米作为主要材料2准备水 豆浆机豆浆机为研磨大米使用3新鲜大米浸泡3小时后尽量泡透4用豆浆机磨成米浆尽量磨得细腻，口感更佳5舀浆上笼，用旺火蒸熟6压条晾凉，收存。

5、你好，做米线要用早籼米淀粉筋力源C等，米线才能筋道爽滑，有弹性不断条可以去淘宝买一小包筋力源C试试。

6、食用油用于制作米线时防粘，可以选择花生油菜籽油等植物油配料根据个人口味，可以选择不同的配料，如鸡肉猪肉牛肉豆芽青菜香菜葱花等这些配料可以增加米线的口感和营养价值调料自制米线需要一些调料来提升口感，如生抽老抽辣椒油花椒油香油鸡精味精等可以根据个人口味。

7、选择优质大米制作米线的原料是大米，选择优质的大米对米线的口感和质量至关重要建议选择新鲜颗粒饱满无异味的大米浸泡大米将选好的大米放入清水中浸泡，时间一般为812小时浸泡的目的是让大米充分吸水膨胀，便于磨浆磨浆将浸泡好的大米捞出，沥干水分，放入石磨或搅拌机中进行磨浆磨。

8、米线根据制作工艺方法主要分为两种酸浆米线传统方式和干浆米线自熟或汽蒸方式传统方式工艺比较复杂，现在大部分米线都是自熟或汽蒸方式生产的自熟方式比较简单，直接将大米最好是用早籼米，粘度小，糯性口感浸泡磨浆调粉挤压自熟凉棚熟化鲜卖或晒干销售汽蒸方式是在自。

9、在家自制好吃的米线需要一些耐心和准备，但是过程并不复杂以下是一份详细的步骤指南，帮助你在家中制作美味的米线材料准备大米选择优质的长粒大米，如泰国香米或东北大米水用于浸泡和磨米食用碱可选如碳酸钠或碳酸氢钠，用于增加米线的弹性和光泽食用油用于防止米浆凝固和粘连工。