麻辣香锅土豆片是炸还是焯水

2步骤鸡翅冷水浸泡1小时以上，土豆去皮洗净土豆切片冷水浸泡，葱姜蒜切碎3鸡翅切花刀放入盆中，撒葱姜末，少一点点盐，适量的白酒，腌制1小时左右4砂锅少加一点点油，鸡翅入锅两面煎熟后取出5土豆片捞出控净水分，用厨房纸擦干，利用煎鸡翅的剩油入砂锅煎熟取出6砂锅少加点。

麻辣香锅是一道以辣椒和香料为主要味道的热菜，下面是一种家常做法材料 鸡肉牛肉猪肉适量 洋葱适量 豆皮豆腐适量 土豆适量 青椒红椒尖椒适量 干辣椒适量 花椒适量 姜蒜适量 辣椒粉适量 酱油适量 盐适量 料酒适量 淀粉适量。