过桥米线的制作步骤

1、正宗过桥米线做法过桥米线是云南的特色美食，主要原料有米线鸡肉火腿鸡蛋豆芽香菜等以下是制作过程将鸡肉切成薄片，用盐料酒生抽淀粉腌制10分钟将火腿切成薄片，豆芽洗净备用将鸡蛋打散，加入少许盐和水，搅拌均匀将锅烧热，加入适量油，倒入鸡蛋液，煎成薄饼，切成细丝备用将。

2、7 将清汤倒入大锅中煮沸，然后把米线放入烫熟8 将煮熟的米线捞出，沥干水分，装入碗中9 在米线上码上煮熟的小青菜炒鸡蛋丝和香菇等材料10 最后，将热腾腾的清汤倒入装有米线和材料的碗中，米线“过桥”即可食用以上就是过桥米线的制作方法，根据个人口味的喜好可以适量调整材料和调味。

3、云南过桥米线的制作步骤如下1 清洗猪脊骨，焯水后备用2 清洗鸡肉，焯水后备用3 将猪脊骨和鸡肉放入炖锅中，加入老姜和足够的水，熬煮汤底4 炖煮2小时后，加盐鸡精和白胡椒粉调味，熬好的汤备用5 将云南米线用冷水浸泡1小时6 洗净猪肉猪肝乌鱼，切片煮熟鸡肉牛肉香。

4、1猪脊骨洗净，过水2鸡肉洗净，过水3将猪脊骨鸡肉放入炖锅中加水老姜熬汤4炖2小时后，汤炖好，加盐鸡精白胡椒，备用5云南米线用冷水泡1小时6将猪肉猪肝乌鱼洗净，切片将煮过的鸡肉牛肉香菇切片韭菜小白菜煮熟酸菜切小节鹌鹑蛋去壳，放入小碟中小葱。

5、米线做法1 将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜2 将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片鲜里脊肉片绿豆芽榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉3 放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。

6、云南过桥米线做法如下1猪脊骨洗净，过水2鸡肉洗净，过水3将猪脊骨鸡肉放入炖锅中加水老姜熬汤4炖2小时后，汤炖好，加盐鸡精白胡椒，备用5云南米线用冷水泡1小时6将猪肉猪肝乌鱼洗净，切片将煮过的鸡肉牛肉香菇切片韭菜小白菜煮熟酸菜切小节鹌鹑蛋去壳。

7、在砂锅中加入5克咸盐，10克鸡精，以及10克鲜香料，随后倒入适量鲜高汤，开火煮沸根据客人喜好，先放入荤菜，待汤汁再次沸腾后，再加入煮熟的米线煮2分钟后，按个人口味添加素菜，继续加热至食材熟透最后，撒上酱料香菜和香葱，一锅香气四溢的砂锅米线即可上桌享用为了让客人体验更多风味，餐桌上。

8、做云南过桥米线需要准备的原料包括鸡脯肉猪肚头猪腰子乌鱼肉水发鱿鱼油发鱼肚火腿香菜葱头净鸡块水发豆皮白菜心碗豆尖葱豆芽菜蘑菇和米线制作方法如下1 将肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘其余各料另烧焯水，漂凉后切段装盘2 香菜葱切碎和油辣椒。

9、制作过桥米线的主要原料包括鸡胸脯猪肚头猪腰子乌鱼肉水发鱿鱼油发鱼肚火腿香菜葱头鹌鹑蛋净鸡块各20克，水发豆皮白菜心碗豆尖葱豆芽菜蘑菇各50克，米线200克制作步骤如下1 将肉料分别切成薄片，有味道的肉料需焯水后漂凉装盘2 其余的配料需另锅焯水，漂凉。