过桥米线的做法详细步骤

蒙自过桥米线的做法 蒙自过桥米线是云南省蒙自市的特色小吃，以其独特的制作方法和鲜美的口感而闻名其制作方法如下准备好米线鸡肉火腿鸡蛋豆芽葱花香菜等食材将鸡肉和火腿切成薄片，鸡蛋打散备用将锅烧热，加入适量的油，放入鸡肉和火腿煸炒加入适量的水，煮开后放入米线，煮熟后捞；1主料米线300克豆腐皮半张大鱼豆腐30克油麦菜一棵黄豆芽150克鹌鹑蛋6个鱼丸30克蟹柳30克2辅料小葱少量花椒油适量辣椒油适量浓汤宝2个水适量3做法1泡米线锅里烧上水，水开后熄火，放入干米线，泡2个半小时3小时，水一直从热泡到冷，不用去。

可以做番茄过桥米线韭菜虾炒云南过桥米线三鲜过桥米线，以番茄过桥米线为例，共分为4个步骤，以下是番茄过桥米线的详细操作操作步骤1准备番茄将番茄洗干净，切小块，起油锅，加入切好的番茄煸炒2加入配料 加入番茄酱开水牛肉贡丸豆皮，大火烧开3煮米线另起锅煮米线，煮熟捞起沥干备用。

过桥米线的做法和配料

过桥米线是一道经典的云南特色小吃，以下是它的做法所需材料1 鸡胸肉或鸭肉适量 2 鲜香菇适量 3 鸡蛋适量 4 干贝适量 5 小青菜适量 6 米线适量 7 葱末适量 8 姜末适量 9 鸡精适量 10 食用油适量 11 清汤适量 步骤1 将鸡胸肉或鸭肉切成片状。

香菜葱切碎和油辣椒及烧过的米线一同上桌鸡油烧至7成热时倒入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌食用时，先将肉片烧至白色，下绿菜稍煮，再下米线，撒少许葱花香菜即可另一个版本的过桥米线做法如下原材料包括光肥母鸡半只光老鸭半只猪筒子骨猪脊肉嫩鸡脯肉乌鱼肉豆腐皮。

过桥米线的做法如下配料米线豆腐皮生菜1泡米线锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡25 3小时水保持从热到冷，所以不要担心它2材料准备豆腐干切丝，生菜豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐鱼丸蟹黄等洗净并切成小块可以加入平时火锅煮的喜欢的食材。

过桥米线的做法详细步骤

1“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明过桥米线由四部分组成一是汤料覆盖有一层滚油二是佐料，有油辣子味精胡椒盐三是主料，有生的猪里脊肉片鸡脯肉片乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片肚头片水发鱿鱼片辅料有来过的豌豆尖韭菜。

步骤5处理米线 将米线用温水泡软，放入沸水中煮2分钟后捞出备用步骤6准备配料 将豆腐皮切丝 将小葱切葱花 将火腿肠切片步骤7组合云南过桥米线 将热腾腾的鸡汤倒入碗中，加入白胡椒粉调味 依次放入米线鹌鹑蛋豆腐皮火腿肠和葱花，让碗中的食材静置3分钟 最后。