过桥米线里面的米线是什么做的

1、米线是选用优质大米，经发酵磨浆滤条蒸粉压榨等工序制成的线状食品米线细，煮好后咬在嘴里较韧，一般云南出产米线的滑嫩是不可言说的，它的主要味道就是挂着的汤的鲜味米线好吃与否主要在一碗汤，汤用肥。

2、2凉米线 凉米线在云南非常的流行，当地的民歌是这样唱的“米线摊上真热闹，辣椒酸醋加一加，阿妹吃米线乐开花”，从歌词中就可以看出来云南人民对米线的喜爱3过桥米线 最正宗的过桥米线是云南红河蒙自县的过桥米线。

3、桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系过桥米线起源于蒙自地区过桥米线汤是用大骨老母鸡云南宣威火腿经长时间熬煮而成的过桥米线由四部分组成一是汤料覆盖有一层滚油二是佐料，有油辣子味精胡椒盐。

4、但是这样想要省钱的话就没那么简单再说，秋季也不可能总在外面吃吧今天呢，我就给大家带来一道自己也可以在家做的食物酸辣米线说起米线呢，属于对云南食品的特称，其他地方多数成为米粉而云南的过桥米线则有几。

5、米线是对一种云南食品的特称米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花酱油盐味精油辣肉酱等调料，趁热吃。

6、米线用米制成人们习惯叫米线“酸浆米线”“酸粉”“干米线”“米粉”其含有丰富的碳水化合物维生素矿物质及酵素等，具有熟透迅速均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲。

7、干米线是经过用米磨成浆后做成米线，晾晒干的叫干米线，水米线是不用晾晒的直接用来吃的叫水米线，水米线只有蒙自有，其他地方不见酸浆米线吃起来有一种微酸味，是放什么原料我就不清楚了另外，过桥米线好不好吃，除。

8、但是自熟米线存在筋度差不耐煮，下锅一煮就断条没有筋骨了，更不耐泡，一泡就粉了等问题现在，天喜公司研发的筋力源已经完全解决了这些问题，采用有QS证的筋力源加工的米线口感筋道爽滑耐煮耐泡不断条不浑汤。

9、3香菜葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌4鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌5食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花香菜即成过桥米线的做法二 米线配料光肥。