儿童版麻辣香锅

　　准备材料

　　五花肉

　　白菜

　　芹菜

　　豆芽菜

　　西兰花

　　香菇

　　平菇

　　金针菇

　　香菜

　　芝麻

　　郫县豆瓣酱 30ml

　　火锅底料/牛油+辣椒粉 50g

　　干辣椒 150g

　　麻椒 100g

　　蒜片 15g

　　姜片 15g

　　料酒 少许

　　盐 15g

　　糖 少许

　　鸡精 少许

　　具体步骤

　　1、把木耳，腐竹提前一天泡上，泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。

　　2、鱼丸与蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，捞出备用。培根不用煮。

　　3、备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒、花椒、八角、桂皮。

　　4、锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油，如果不够麻还可以放点麻油）。

　　5、倒入适量郫县豆瓣酱，翻炒，一定要小火，防止炒糊。

　　6、倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料，也可以用老干妈）

　　7、撒入切好的葱姜蒜，小火翻炒。

　　8、先放入培根，后放入煮好的备菜，翻炒均匀。

　　9、倒入适量蚝油，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味。

　　10、最后盛入盘里，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。

　　11、花生仁用擀面杖碾碎